O Víně

Mezi absolutně nejmenší vinařskou oblast na Slovensku patří Tokajská. A právě ta nejmenší má několik specifik. Pouze zde se může vyrábět Tokajské víno a najdeme zde také řadu velmi okrajových a neznámých odrůd, které se používají převážně pro výrobu Tokajského vína. To je případ i láhve Lipovina 2003 odrůdové jakostní od firmy J & J Ostrožovič, Veľká Tŕňa. Poprvé jsme se s tímto výrobcem setkali s velmi zajímavou láhvi Furmint 2002 neskorý zber (pozdní sběr) - J & J Ostrožovič, Veľká Tŕňa, Slovensko.

Odrůda révy vinné Lipovina se pěstuje pouze v Tokajské vinařské oblasti pro výrobu speciálních vín. Moderní vinaři z ní však vyrábí i reduktivní odrůdová vína, která svou vůní připomínají lipový květ. Na vinicích Tokajské vinařské oblasti zaujímá velice slušných 30 % rozlohy.

Láhev typu Bordo America má objem 0,75 l (čiré sklo) a je opatřena plastovou zátkou délky 40 mm s logem firmy, které najdete také na každé etiketě. Jedná se o celkem povedený zlatotisk na bílém podkladu. Graficka etikety a použitý typ láhve ladí a má svojí originalitu. Barva vína je zlatožlutá se slabě šedým nádechem a čistou jiskrou. Při pohledu na barvu se celkem těším na buket, který je svěží a hluboký. Vůně je nezvyklá a poměrně široká. Při prvním nadechnutí připomíná pryskyřici a přezrálé hrozny respektive hrozinky. Tak trochu má vůně nádech ušlechtilé plísně (Botrytis cinerea), čemuž se nelze divit, protože jsme v Tokajské vinařské oblasti. Reduktivní technologie výroby má určitě na tak bohatý buket pozitivní vliv. Dalším rozdýcháním a prozkoumáním vína objevuji spálené dřevo a topinka.

Chuť je velice zajímavá, příjemně nasládlá (polosuché víno) a kořenitá v dozvuku. V ústech zanechává dlouhotrvající, hřejivý a mnohoslibný dojem. Jde o tělnaté a zajímavě strukturované víno s vysokým alkoholem (12,0 % obj.) Díky svěžím kyselinkám se jedná o svěží víno, které můžete podávat k výraznějším úpravám a specialitám z drůbeže nebo těstovinám. Je také vhodné k čerstvým sýrům s ovocem a ořechy, čerstvým ovčím a kozím sýrům (Zieger, Brynza) a měkkým zrajícím sýrům s červenou mikroflorou (Munster, Limburský).

Svěží kyselinky, které jsou typické pro tokajskou oblast mi hodně připomínají suchá samorodná Tokajská vína. Tím je také řečeno, pro koho je toto víno určené. Kdo má rád aromatická či suchá tokajská vína, by si neměl nechat ujít příležitost seznámit se s touto zajímavou odrůdou.

Odrůda: Lipovina
Ročník: 2003
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: polosuché
Vinařská oblast: Tokajská
Výrobce: J & J Ostrožovič, Veľká Tŕňa 233, Slovensko
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: L5
Datum plnění: 15.06. 2004
Teplota podávání: 11° C
Dovoze: PROTE-CH ČR s.r.o. Louňovice 260, 251 62 Mukařov
Cena: 109,90 Kč (Hypernova v roce 2004)