O Víně

Jednou z největších vinařských firem v Chile bezpochyby patří Concha y Toro, která má bodegas a vinice po celé zemi. Produkuje špičková vína z typických odrůd (Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir a Merlot) a zaměřuje se také na specifické polohy. Firma sídlí na jihu Santiaga u Pirque, kde také provádí každodenní prohlídky vinařství včetně ochutnávek. Nabízí vína, která zasahují do celé pyramidy kvality: od nejjednodušších vín až po nejkvalitnější Private-Reserve. Vinice vlastní po celém Chile a má vlastnické podíly v mnoha dalších dynamicky se rozvíjejících vinařských firem.

Podívejme se na láhev s obchodním názvem Frontera ročník 2003 z oblasti Valle Central. Frontera ve španělštině znamená hranice a jak je uvedeno na zadní etiketě, víno pochází z hornaté oblasti Centrálního údolí. Víno bylo vyrobeno z odrůdy Cabernet Sauvignon, která patří k nejvíce rozšířenou v Chile.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 46 mm s firemním potiskem, na kterém je vyobrazení vinic s vrcholky hor, podobně jako je tomu u dolní části přední etikety. Barva je purpurově červená, intenzivní a s fialovými odlesky. Vůně je hluboká a ovocná, ve které dominuje černý rybíz. Při podrobném prozkoumání ještě nacházím lehké tóny švestek, vůni žampiónů, zelenou papriku a dřevité odstíny. Při krouživém pohybu v hluboké sklenici víno nádherně slzí a má patrné známky vysoké viskozity.

Chuť je elegantní, středně dlouhá v závěru a doslova vás pohladí. V dozvuku jsou dominantní ovocné tóny, které postupně přechází do kořenitých a čokoládových odstínů. Víno má tradičně vysoký obsah alkoholu (13,0 % obj.), je perfektně suché a bohaté na tanin. Archivace po dobu 1 až 3 let je možná a víno ještě posune kvalitou výše.

Tento Cabernet Sauvignon můžete podávat především k výrazným úpravám hovězího masa a specialitám na grilu. Bude se také dobře snoubit se sýry s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín), tvrdými ovčími a kozími sýry (Pecorino, Manchego) a sýry s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne). Chilské firmě Concha y Toro se určitě budeme věnovat, mezi zatím nejcennější láhev od této firmy mám Marques Casa Concha (ročník 2001) z odrůdy Cabernet Sauvignon, kterou střežím jako oko v hlavě. Kdo miluje odrůdu Cabernet Sauvignon nad láhvi Frontera určitě zaplesá, za velmi příznivou cenu nabízí velmi zajímavé a kvalitní víno.

Obchodní název: Frontera
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2003
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Valle Central
Výrobce: Viña Concha y Toro S.A., Nueva Tajamar 481, Torre Norte, Piso 15, Chile
Číslo šarže: L211504
Alkohol: 13,0 % obj.
Teplota podávání: 15 - 20 ºC
Cena: 119,90 Kč (akční cena Tesco v roce 2004, jinak 152,50 Kč)