O Víně

Poprvé se dostáváme ke sdružení vinařů Collegium Vinitorium z Moravské Nové Vsi, které je zaměřeno na výrobu vysoce jakostních moravských vín. Jde o podobné sdružení jako například Bonus Eventus z nedalekých Hrušek, Sdružení vinařů Viniblat z Blatnice pod Sv. Antonínkem, Cech vinařů Nový Šaldorf - Sedlešovice a další. Na zadní etiketě se dále dozvíte, že při pěstování hroznů a výrobě vína musí dodržovat stanovené zásady. Každé víno pod společným označením musí projít vzájemnou kontrolou. Snahou je, aby podávané víno bylo jedinečným a nenapodobitelným přírodním nápojem.

Sdružení Collegium Vinitorium založil Lubomír Glos, který je uznávaným vinařským guru a šlechtitelem (Cabernet Moravia). Odrůdová skladba je poměrně široká (Chardonnay, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Neuburské, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Rulandské šedé, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia). Z nových výsadeb jmenujme např. Merlot a Viognier. Vína jsou uváděná na trh jak Lubomírem Glosem, tak i jeho ženou Helenou Glosovou a Lubomírem Glosem mladším. Dnes se podíváme na Sauvignon ročník 2002 výběr z hroznů.

Láhev typu „alsaská flétna“ má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 45 mm. Na staniolové záklopce najdete také nálepku Kontrolováno Collegium Vinitorium. Na etiketě ovšem nenajdete název viniční tratě. Barva je intenzivní a zlatožlutá s výraznou jiskrou. Vůně je hluboká a poměrně široká. Najdete zde celou škálu květinových vůní, pylu a medu. Postupně se vynořují broskvové tóny a vůně připomínající kompot z tropických plodů. Trochu také připomíná sušené hrozinky a ještě něco, co se velmi těžce identifikuje. Chvílemi to připomíná lískové oříšky a pražené mandle. Obojí velmi netypické pro Sauvignon. Jak barva tak především vůně je mnohoslibná, takže jsem velmi zvědavý, jaká bude chuť?

Chuť je dlouhotrvající a tělnatá. Opět se zde vyskytují pražené až balzámové tóny, které obohacují živé kyselinky. V dozvuku se můžete radovat z ovocnosti a přítomnosti přírodního cukru. Nechybí také vysoký obsah alkoholu (13,5 % obj.) Víno má velmi dobrý potenciál pro další archivaci, troufám si říci že dalších 5 až 7 let ho klidně můžete nechat zrát v odpovídajících podmínkách.

Tento Sauvignon je ideální podávat k drůbežím specialitám a podobným orientálním jídlům. Bude se také dobře snoubit s polotvrdými sýry holandského typu (Gouda, Eidam, Fontina, Archivní sýr) a s čerstvými ovčími sýry (Brynza). Osloví všechny, kteří preferují ušlechtilá a vysoko jakostní vína. I když se cena láhve přehoupla přes 200,- Kč, jde bezpochyby o víno pro milovníky odrůdy Sauvignon.

Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2002
Jakost: výběr z hroznů
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Podluží
Vinařská obec: Moravská Nová Ves
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Glos Lubomír, Moravská Nová Ves 934
Číslo šarže: 82
Evidenční číslo jakosti: 14624V/03-7023/37
Číslo vzorku: 25
Alkohol: 13,5 % obj.
Teplota skladování: max. 15º C
Teplota podávání: 10 - 12º C
Cena: 204,- Kč (vinotéka v roce 2004)