O Víně

Svatovavřinecké se stále těší oblibě a má své jisté místo na našich vinicích. Podle nejnovějších statistik jí patří v zastoupení odrůd třetí místo (9 %). V letech 2000 až 2003 jí patřilo s 304 ha sedmá pozice mezi nejvíce vysazovanými odrůdami. V současné době je zaregistrováno 18 866 ha vinic a platí tzv. stop stav. Někteří odborníci tvrdí, že je stále reálná možnost obsadit 30 tisíc ha, takže uvidíme jestli se nám v rámci EU podaří vůbec toto rozšíření realizovat. Podívejme se na láhev Svatovavřinecké ročník 2002 odrůdové jakostní od Vinných sklepů Maršovice v.o.s.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena plastovým korkem délky 38 mm. Barva je čistá a rubínově červená s fialovými odlesky. Vůně je poněkud uzavřená, ale po dostatečném rozdýchání se již objevují ovocné vůně. Jsou poznat višně a švestková povidla a velmi jemná kouřovinka. Chuť je svěží, středně dlouhá a příjemně suchá. Svěží kyselinky dominují a poněkud potlačují třísloviny. Výsledkem je potom velmi jemné a harmonicky vyvážené Svatovavřinecké s jemnými tříslovinami a vyšším obsahem alkoholu (12,52 % obj.) Láhev můžete dalších 3 až 5 let archivovat. Víno kvasilo po dobu 7 až 8 dnů, což má za následek překvapivě bohatý extrakt, plnost a sametovost. Jak vysvětluje pan Novotný z Vinných sklepů Maršovice, tyto zajímavé odrůdové vlastnosti pochází se sazenic nakoupených v Německu a jak správně říká, mají rozhodující vliv na kvalitu tohoto vína.

Toto Svatovavřinecké je přímo stvořené jako doplněk k jídlu. Bude se určitě snoubit s biftekem na zeleném pepři případně k pečené kachně. Je také vhodné k sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Bavariablu, Vltavín). Kdo preferuje jemná červená vína s tóny švestkových povidel a sušených švestek bude určitě spokojený. Neváhejte, za velmi příznivou cenu se nabízí velmi zajímavé Svatovavřinecké, které je stále ještě v prodeji.

Hodnocení jsem provedl 6. listopadu 2006.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2002
Jakost: odrůdové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany - Maršovice
Viniční trať: Terasy
Výrobce: Vinné sklepy Maršovice v.o.s. 240, 671 75 Jezeřany
Číslo šarže: 02/01
Alkohol: 12,52 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 1,4 g/l
Obsah kyselin: 5,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,3 g/l
Cena: 60,- Kč (přímo od výrobce v roce 2004)