O Víně

Netuším, co slovo může slovo "Flárslevelű" na vinětě znamenat a žádné zdroje mi nijak nepomohly, proto jsem napsal přímo výrobci. Odpověď - na rozdíl od mnoha domácích výrobců - přišla a to hned druhý den. Takže: špatně jsem na vinětě přečetl první písmeno, které není F, ale H a proto - už jsem doma: jde o známou maďarskou okrajovou odrůdu Hárslevelű!

Jak jsem se dozvěděl, bílé víno Hárslevelű se sklízí mezi ostatními hrozny až poslední a většinou má velký potenciál růstu. Při výrobě zraje v dubových sudech, kombinuje v sobě vůni lipových květů a medovou chuť. V nejlepších letech dosahuje až bortrytických jakostí - toto víno je pak označováno jako Villányi Aranyhárs, tedy "Zlatá lípa z Villány". Že by víno patřilo do skupiny voňavých vín, jako naše Pálava apod.?

Rodinné vinařství Poglár Pince Kft. (sídlí na ulici "Hyundai" :-), jak jsem si špatně přečetl) prodává v Maďarsku na 50 - 60´000 lahví ročně. Hlavními odběrateli jsou převážně restaurace, hotely, soukromí odběratelé a návštěvníci sklepa. Ze sklepa poslali např. také 2´000 lahví vín Kékoporto (Modrý Portugal), Cabernet a Hárslevelű na Světovou výstavu vín do Sevilly. Výborné klimatické podmínky, pečlivý výběr hroznů a reduktivní úroda dává vzniknout vínům vysokých kvalit. Nejvyšší výnosy bývají 7-8 tun hrozna z hektaru, čímž je zachován vysoký obsah přírodního cukru a všech chuťových látek. Jako poctu krajině, oboru a tradici vinařství, pan Polgár si pronajal půl hektaru vinice, oprášil a znovu vyrábí svěží, aromatické víno Kadarka (- viz sekce: O vinětách - Maďarsko - Poglár Zoltán).

Poglárovi mají vinice také ve vedlejší oblasti Siklós, ale mezi soukromými vinaři v oblasti Villány jsou největším výrobcem. V současnosti již kapacita statku nestačí, proto staví větší sklepy a expediční místo, kde budou schopni uskladnit a prodávat na 100 až 120´000 lahví kvalitního vína ročně.

Jižní vinařská oblast Villány leží na úpatí pohoří Villány. Je to oblast červených vín a je zde řada renomovaných výrobců, kteří tvoří špičku maďarských vinařů. Vedle firmy Poglár Pinci jsou to např. Gere Attila, Gere Tamás, Tiffán Ede, Bock Jószef a další. I když jsou známější zdejší červená vína, tohle bílé Hárslevelű je pro mne výzvou, protože jméno odrůdy sice znám, ale víno ochutnám dnes prvně. Je vhodné jej podávat ke zralým sýrům, nebo ke krémovým polévkám, no ale já to risknu jen tak, "na holo".

Otevírám zelenou sedmičku typ Weinschlegel, z pod zelené záklopky opatrně zachraňuji kolkovou pásku s ochranným holografickým motivem a poté i lepený korkový špunt délky 45 mm. Víno bude silné, korek je dobře oslizlý - což známe i od jiných bílých, starších než 5 let.

Barva vína "Viláňské Hárslevelű " je krásně čirá a poměrně dost sytě zlatá - víno má 7 let. Ve vůni cítím jasně stařinku a bortrytické tóny. Víno je vyzrálé a slovo "sametové" se mi nabízí samo.
V ústech se mi čichový dojem potvrzuje, víno chutná, je plné a vyvážené. Je tělnaté a bohatá výbava extraktivních látek dává zapoměnout na lehce vyšší kyselinky. Kdyby bylo víno plytké, vadily by. Chutná mi, cítím v něm rozmačkané vlašské ořechy - ale později si spíš myslím, že ne. Rozhodně v něm však objevuji medovou plnost, sladký angrešt a i alkohol se nezapře. Po polknutí víno zanechává dlouhý a příjemný dojem. Je to dobře vyzrálé kvalitní víno pro dobrou pohodu, ale takových jsme tady už měli víc, žádná vyjímečnost. Rozhodně však nebudete litovat, sáhnete -li po něm.
A nakonec mou originální poznámku, psanou během popíjení tohoto vína: "Citrus nebo grep? Hmmm snad, ale s medem!"  :-)


Odrůda: Hárslevelű
Ročník: 1997
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Villány
Alkohol: 12,5 % obj.
Výrobce: Poglár Pince Kft., Villány
Cena: byl to dárek