O Víně

Vinařská obec Tasovice leží na posledních výběžcích Českého masivu (Českomoravská vysočina) v blízkosti řeky Dyje. Vedle několika historických památek můžete poznat novodobý kostel sv. Klementa Hofbauera, který postavil rakouský architekt K. Hofbauer za spolupráce českých výtvarníků v místech původního světcova domu. Od sv. Klementa je také odvozen název známkového vína Sankt Clemens, o kterém jsme již psali. Dnes se zaměříme na láhev Ryzlink vlašský 2000 pozdní sběr, který pochází z vinařské obce Tasovice a viniční tratě Kamenný vrch.

Kamenný vrch patří do nejlepší kategorie viničních tratí č.I. Patří mezi dlouhé svažité kamenné stráně (5 až 10 %), která se táhne kolem řeky Dyje a leží ve výšce 222 až 238 metrů n./m. Půda je zde písčito-hlinitá až silně štěrkovitá a slabě kyselá (6,4 pH). Jak již napovídá název nachází se zde kamenitá půda. Velmi dobře se zde daří odrůdám Veltlínské červené ranné, Veltlínské zelené, Müller-Thurgau, Tramín červený a Sauvignon.

Pro mne bylo příjemným překvapením, že tuto odrůdu je možné v této jakosti zakoupit. Neváhal jsem proto ani chvíli a v objednávce pro zásilkovou službu Znovínu si 2 láhve objednal. Výrobce doporučuje další archivaci po dobu 4 až 8 let. Jsme na spodní hranici, takže hurá na něj, další láhev necháme ještě ležet.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) je opatřena archivním korkem délky 42 mm s firemním potiskem. Barva je zlatožlutá s výraznou jiskrou. Vůně je hluboká, ve které vyniká jemná máslová vůně a zralé hrozny. Již samotná barva s vůní vypadá velmi dobře a nadějně. Chuť je sametově hebká a středně dlouhá v závěru. Svými vlastnostmi nepřipomíná Ryzlink vlašský, jde o hutné a velmi zajímavé víno. Jsou v něm tak akorát svěží kyselinky a přírodní cukr, vše ve výborné harmonii.

Celkový dojem z tohoto vína je velmi dobrý. Víno má dobré předpoklady k další archivaci, kdy ještě více vyzraje. Můžete ho podávat k sladkovodním rybím specialitám, k čerstvým sýrům, zrajícím sýrům s červenou mikroflorou a tvrdým sýrům typu Čedar.

Hodnocení jsem provedl 28. října 2006.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink vlašský
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Tasovice
Viniční trať: Kamenný vrch
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 70
Evidenční číslo jakosti: 39808V/01-8020/62
Číslo vzorku: 12
Rok lahvování: 2001
Obsah zbytkového cukru: 2,7 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,7 g/l
Alkohol: 11,7 % obj.
Teplota podávání: 12 ºC
Doporučená archivace: 4-8 roky
Cena: 150,- Kč (cena od výrobce - zásilková služba v roce 2004)