O Víně

Odrůda Sauvignon má své pevné místo mezi milovníky vína. Mezi vinaři je také oblíbená díky svému bezproblémovému pěstování na vinicích. Často se dokonce setkávám s názorem, že na vinici vyžaduje velmi málo pozornosti a dává velmi kvalitní vína. Podívejme se na Sauvignon ročník 2000 odrůdové jakostní, který nese označení Vin de Réserve. Víno zrálo v dubových sudech.

Láhev typu Bordo sissi má objem 0,75 l (hnědé sklo), je opatřena čirou záklopkou a lisovaným korkem délky 40 mm se standardním potiskem výrobce. Barva je slámově žlutá s nádherně čistou jiskrou. Vůně je intenzivní a široká. Dominantní je vůně po kopřivách, kterou na pozadí doplňuje angrešt, lépe řečeno kompot z angreštu a zralých broskví. Chuť je harmonická, s příjemně hřejivým závěrem. Víno má správnou harmonii a lahvovou zralost. Zrání v dubových sudech se velmi pozitivně promítlo do dlouhotrvající chutě. Sauvignon můžete podávat k výraznějším úpravám sladkovodních ryb, k drůbežím specialitám a orientálním pokrmům. Můžete ho také podávat k polotvrdým sýrům holandského typu (Gouda, Eidam, Fontina, Archivní sýr) a čerstvým ovčím sýrům (Brynza).

Tento ušlechtilý Sauvignon velmi příjemně překvapil. Jde o nádherné a plné víno s potenciálem pro další zrání v láhvi, kdy se ještě více mohou projevit nádherné broskvové tóny, jež jsou pro tuto odrůdu charakteristické. Templářské sklepy Čejkovice zaslouží pochvalu a uznání.

Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2000
Jakost: odrůdové jakostní
Kategorizace: Vin de Réserve
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Čejkovice
Výrobce: Templářské sklepy Čejkovice
Číslo šarže: 45
Alkohol: 11,5 % obj.
Cena: 130,- Kč (Delvita v roce 2004)