O Víně

Ve výroční zprávě jste určitě zaregistrovali, že jsme se v recenzích nejvíce věnovali Vinným sklepům Valtice. Dnes se podíváme na poněkud starší láhve, které již skoro tři roky nechávám ležet v archivu. Poprvé proto otevírám Ryzlink rýnský 1999 pozdní sběr, protože podle údaje o doporučené archivaci po dobu 5 a více let je právě ideální doba otevřít první láhev a přesvědčit se, jak na tom toto víno je?

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem výrobce. Při pohledu na kvalitní archivní korek si musím zklamaně povzdechnout, protože dnes už bohužel tak kvalitní korek Vinné sklepy Valtice nepoužívají. Barva je slámově žlutá se zlatými odlesky a nádhernou jiskrou. Vůně je jemná s příjemnou vůní po lipovém květu, ale najdete zde i vůni medoviny a slabé minerální látky. Jednoduše řečeno, jde o nádhernou vůni, která již navozuje pocit velmi zralého vína.

Chuť je středně dlouhá a díky pikantní kyselince má velmi příjemný dozvuk. Jedná se o nádherně vyzrálé víno, u kterého se ležení v láhvi projevilo. Pravděpodobně dosahuje svůj vrchol a lahvovou zralost. Má krásnou harmonickou chuť a fantastickou barvu. Jde o krásný příklad, jak má Ryzlink rýnský vypadat po několika letech ležení v láhvi.

Toto elegantní víno s příjemnou kyselinkou a velmi širokou ovocnou vůní připomínající rozkvetlé lípy je vhodné k tradičním naším pokrmům z ryb, drůbeži nebo k lehčím úpravám telecího masa. Je také vhodný ke kozím sýrům s bílou plísní (Bougon), sýrům holandského typu a sýrům typu: Trapist, Mondser, Reblochon a Munster. Je to také víno určené k delšímu posezení s přáteli. Degustace této láhve mne nechává ještě v klidu. Tento Ryzlink rýnský mohu ještě nějakou dobu nechat ležet, ale je také ho již připravit k postupné konzumaci = likvidaci jako doplněk k výše uvedeným pokrmům, se kterými se bude ideálně snoubit.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 1999
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Pod slunným vrchem
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 669/00
Evidenční číslo jakosti: 429V/00-2230/52
Číslo vzorku: 30
Alkohol: 11,2 % obj.
Teplota podávání: 8 - 12 ºC
Teplota skladování: 6 - 13 ºC
Doporučená archivace: 5 a více let
Lahvováno: 2001
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 142,- Kč (Makro v roce 2002)