Cabernet Sauvignon & Merlot 2017 pozdní sběr - Vinařství Šoman, Dolní Dunajovice
Víno, a nebojím se říct velké víno z Dunajovských kopců, z vinařského mikroregionu, který produkuje opravdu úžasná vína. A nejde jen o skvělá bílá vína, především slavné vlašáky, ale jak toto víno prozrazuje, i o vína červená.
Vinařství Šoman je rodinná firma, která byla založena 9. 9. 1999. V současné době obhospodařuje 10 ha vlastních vinic v rámci ekologické produkce. A jak se můžete dočíst na stránkách vinařství pod tímto odkazem. "Hrozny a víno jsou pro nás nejen zaměstnáním a zdrojem příjmů, ale především naším koníčkem, naším životem!"
O tomto vínu můžeme říci: Je to skutečně víno, které musí zaujmout i velmi náročného milovníka červených vín. Věřím, že by snadno obstála v konkurenci skvělých vín z oblasti Bordeaux, která je známá kombinací Cabernetu Sauvignon a Merlotu.
Vína z Merlotu jsou kulatá, ovocná, jemná a elegantní. Cabernet Sauvignon produkuje ušlechtilá, komplexní vína, ceněná pro svou chuťovou perzistenci, kompaktní strukturu a možnost velmi dlouhé archivace. S Merlotem se velmi dobře přátelí a vytváří elegantní cuvée.
Zde se v tomto víně krásně snoubí sametová elegance Merlotu se strukturním bohatstvím Cabernetu Sauvignon. Víno je bohaté na vůně, ovocné - určitě vycítíte višně, višně v čokoládě - i kořenité aroma s dodatkem kouřovým, kávovým i dřevitým, s naprosto úžasnou perzistenci. To víno prostě trvá a trvá... Tělo je pevné, krásně postavené, se široce strukturovanými taninami. Dokonalá harmonie potěší všechny smysly, dá se u něho snadno meditovat... Nebojím se říci, že jde o skvělé moravské červené víno té nejvyšší kvality. Víno zrálo 12 měsíců ve velkých dubových sudech a poté dalších 12 měsíců v barikových sudech. A v archivu Vám vydrží klidně minimálně 10 let. Moje známka: 92 bodů/100.
Shrnutí údajů o dnešním víně: Odrůda: Merlot + Cabernet Sauvignon Ročník: 2017 Jakost: pozdní sběr Vinařská oblast: Morava Vinařská podoblast: Mikulovská Vinařská obec: Dolní Dunajovice Trať: neuvedeno Výrobce: Vinařství Šoman, Dolní Dunajovice Alkohol: 14,0 % obj. Obsah zbytkového cukru: 0,3 g/l Obsah kyselin: 5,2 g/lBezcukerný extrakt: 27,5 g/lTyp půdy: středně těžká jílovito-hlinitáDoporučená archivace: min. 2030Teplota podávání: 16-18 °CTeplota skladování: 6-13 °CCena: 430,- Kč velmi dobrý poměr kvalita / cena
