O Víně

Již delší dobu jsem měl v hledáčku v Evropě málo známou odrůdu Zinfandel, která se v Kalifornii těší veliké oblibě. Až v období obvyklých podzimních slev jsem narazil na láhev s obchodním názvem Eagle Creek ročník 2002. Pod obchodním názvem Eagle Creek se prodává více lahví a odrůd, které velmi dobře známe i z našich vinařských oblastí. O co tedy v případě odrůdy Zinfandel jde?

Američané spoustu slov zkracují a tato móda se nevyhnula ani vinařství. Tak například pod zkratkou Cab je myšlený Cabernet Sauvignon, Zin znamená Zinfandel. Můžete ho najít téměř ve všech vinařských oblastech, kromě studených poloh. Jde o nejběžnější modrou odrůdu v Kalifornii, jejíž původ není stále objasněn. Po analýze DNA na francouzské vinařské univerzitě v Montpellieru v roce 1990 se sice jednoznačně prokázala identita s italskou odrůdou Primitivo z Apulie, ale můžeme najít i další kořeny původu, např. dalmatská Plavac Mali. V odborné literatuře se uvádí, že Zinfandel byl před dlouhou dobou přivezen do USA pravděpodobně maďarským přistěhovalcem. Zkomolené maďarské jméno Zirfandli se začalo omylem používat právě pro tuto odrůdu. Zinfandel po pěti šesti letech ležení v láhvi ztrácí své odrůdové aroma a není proto vhodné ho déle archivovat. Má se pít především mladý, kdy je plný nádherného buketu a svěžích ovocných vlastností.

Zinfandel patří v Kalifornii s 11 % na přední místa v zastoupení odrůd. Zajímavý je určitě i trend rozšiřování této odrůdy. Oficiální statistiky uvádějí, že v období 1987 - 1997 stoupla plocha o úctyhodných 193 %. Kromě červeného Zinfandelu se v Kalifornii také vyrábí White Zinfandel. Je to americký hit letních vín, kterého se v některých letech vyrobí tolik, co červeného. Stejně tak se můžete setkat i s růžovým vínem v suché či mírně sladké podobě.

Láhev typu Bordo America má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena plastový korkem délky 40 mm. Barva je intenzivní, granátově červená s kouřovým nádechem. Vůně je hluboká, kořenitá a plná zralého ovoce (ostružiny, borůvky, černý rybíz). Na pozadí se rozprostírají velmi slabé odstíny bylin a čokolády. Zinfandel má velmi zvláštní strukturu a velmi jemné třísloviny. V dozvuku se ještě dlouho těšíte z velmi příjemných a nezvyklých tónů.

Zinfandel můžete podávat k výrazným úpravám hovězího masa, specialitám na grilu a zvěřině. Je také vhodný k sýrům s modrou plísní (Gorgonzola, Zlatá niva, Roquefort). Jak už bylo uvedeno výše, není dobré ho archivovat po dobu více jak šest let. Víno je nádherně sametové, harmonické a nechybí ani vysoký obsah alkoholu (12,5 % obj.) Zinfandel má skutečně nádhernou barvu, fantastický buket a velmi zajímavou chuť. Jde o nádherné, plné a tělnaté víno, ze kterého budete mít radost. Do Kalifornie se v budoucnu určitě vrátíme, podíváme se na další typická vína této oblasti a řekneme si také něco o místním vinařském zákonu.

Hodnocení jsem provedl 23. ledna 2007.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Eagle Creek
Odrůda: Zinfandel
Ročník: 2002
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: California
Výrobce: Baron Pilar de Pilars
Číslo šarže: L 030845
Alkohol: 12,5 % obj.
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Dovozce: Berentzen Distillers ČR, Bedřichovice 1654, 664 51 Šlapanice
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 99,- Kč (akční cena Globus v roce 2004)