André 2015 pozdní sběr - Vinařství Baraque Vrbice
Jak hodnotím André ročníku 2015 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého pozdního sběru André 2015 jsem koupil v červenci 2018 za 160,- Kč (přímo z vinařství). Vlastní hrozny mají původ na viniční trati Nadzahrady ve vinařské obci Velké Pavlovice. Cukernatost hroznů v době sklizně 16. října 2015 byla 22,0 °NM. Réva zde byla vysázena v roce 2000 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: studený kvas, macerace na slupkách 6 dní po kvasu, ležení v starém akátovém sudu 18 měsíců.
Lahev tvaru Bordo Sissi objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena korkem z drtě délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem popsal u recenze Veltlínské zelené 2015 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je rubínově červená, má střední intenzitu a také viskozitu. Vůně nabídne v nástupu intenzivní ovocité tóny v podobě višní, která přechází do odstínů lesního ovoce (brusinky, ostružiny, jahody). Na pozadí vystoupí jemná skořice a další exotické koření.
Chuť je středně dlouhá a má stále pikantní kyselinku, kterou ještě umocňuje velmi nízký obsah zbytkového cukru (0,4 g/l). Dozvuk je ovocitý a navazuje na buket. Dotyk s dubem je velmi nízký, čímž nedošlo k potlačení odrůdových vlastností. V závěru najdete tóny zelené papriky. František Machovský uvádí archivační potenciál do roku 2020. Po dnešní zkušenosti predikuji archivační potenciál až do roku 2021.
Na závěr recenze opět přebírám text z webových stránek vinařství, který se vztahuje k tomuto vínu. Děvče z Modrých Hor. André 2015 je jako děvče od dětství uvyklé práci ve vinohradě. Právě si na kraji řádku ve stínu třešně narovnává záda a uzobává přímo z větvičky. Mozolnaté ruce umí sevřít motyku, ale rostlinky se dotýkají s citem a vrozenou úctou. Po vinobraní pak nezapomene zajít do kostela poděkovat Bohu za úrodu. Tak ji to naučili rodiče, a tak to ona jednou naučí své děti.
Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: AndréRočník: 2015Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké PavloviceViniční trať: NadzahradyVýrobce: Vinařství Baraque VrbiceAlkohol: 12,5 % obj.Číslo šarže: 201516Evidenční číslo jakosti: 76H1-17/45Datum sklizně: 8. října 2015Cukernatost hroznů: 22,0 °NMVedení révy: středníTyp půdy: černozem Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2000 Obsah zbytkového cukru: 0,4 g/lObsah kyselin: 5,4 g/lBezcukerný extrakt: 24,5 g/lDoporučená archivace: 2020 - 2021Technologie výroby: studený kvas, macerace na slupkách 6 dní po kvasu, ležení v starém akátovém sudu 18 měsíců Velikost šarže: 1400 lahvíDostupnost lahví ve vinařství v září 2018: 700 lahvíTeplota skladování: 6 - 15 ºCTeplota podávání: 16 - 18 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 160,- Kč (přímo ve vinařství v červenci 2018)
