Pinot Noir 2016 výběr z hroznů - Spielberg Archlebov s.r.o.
Jak hodnotím Pinot Noir ročníku 2016 a přívlastku výběr z hroznů, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého Pinotu Noir 2016 výběr z hroznů jsem koupil v listopadu 2017 za 179,- Kč (akce Globus, e-shop vinařství 220,- Kč).
Vlastní hrozny byly sklizeny 17. října 2016 při cukernatosti 24,4 °NM na viniční trati Dubová (vinice Hrbiny) ve vinařské obci Archlebov. Réva zde byla vysázena v roce 2009 a pěstuje se na rýnsko-hesenském vedení na slinové půdě. Technologie výroby: šetrné odstopkování, kvašení ve vinifikátoru s mechanickým ponořováním matolinového klobouku po dobu 15 dnů, šetrné lisování, jablečno-mléčná fermentace, uložení do sudů o objemu 225 L s jemnými kaly, 6 měsíců zrání v sudech s batonáží, scelení a lahvování.
Z webových stránek vinařství přebírám následující text, který se vztahuje k vinici Hrbiny. Vinice Hrbiny se rozkládá po levé straně a na vrcholu kopce poměrně prudkého a úzkého údolí, které se táhne od severu k jihu. Právě na tomto vrcholu kopce v 370 až 380 metrů nadmořské výšky, který je svírán podkovovitě lesem se nachází nejteplejší místo na archlebském katastru. Půda je zde těžká, slínová. Z této vinice můžete ochutnat náš Pinot Noir.
Lahev typu Top Bordo Sissi má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem popsal u této recenze, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je rubínově červená, má cihlové záblesky, nízkou intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je odrůdová a nabídne v nástupu jemné tóny drobného červeného ovoce v podobě vyzrálých třešní a jahodové marmelády, které přechází do vanilky, kompotového ovoce a kořenitých odstínů.
Chuť je jemná a má středně dlouhý závěr, ve kterém vystoupí nasládlá třísla. Extrémně vysoký obsah alkoholu (14,5 % obj.) nádherně zapadl do výsledného celku a ještě dlouho cítíte v ústech v podobě zajímavé ovocitosti. Ondřej Konečný uvádí archivační potenciál až do roku 2025. Po dnešní zkušenosti s tím souhlasím a myslím si, že je velká pravděpodobnost, že se dalším nazráváním na lahvi víno posune dále. Sám jsem zpětně nakoupil do archivu několik lahví. Vinařství k tomuto vínu doporučuje jemné úpravy zvěřiny a jiných tmavých mas.
Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Na závěr uvedu odkazy na recenze Pinotu Noir z vinařství Spielberg Archlebov s.r.o.:♦ Pinot noir 2014 pozdní sběr (Dubová / Archlebov) hodnocení: 8-8-7 ♦ Pinot noir 2010 pozdní sběr (Dubová / Archlebov) hodnocení: 8-8-7
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Pinot NoirRočník: 2016Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: SlováckáVinařská obec: ArchlebovViniční trať: Dubová (vinice Hrbiny)Výrobce: Spielberg Archlebov s.r.o.Alkohol: 14,5 % obj.Číslo šarže: 646Evidenční číslo jakosti: 86D1-17/47Obsah zbytkového cukru: 0,2 g/lObsah kyselin: 4,5 g/lBezcukerný extrakt: 25,1 g/lDatum sklizně: 17. října 2016Cukernatost hroznů: 24,4 °NMVýsadba révy proběhla v roce: 2009Způsob vedení révy: rýnsko-hesenskéTyp půdy: slinová Technologie výroby: šetrné odstopkování, kvašení ve vinifikátoru s mechanickým ponořováním matolinového klobouku po dobu 15 dnů, šetrné lisování, jablečno-mléčná fermentace, uložení do sudů o objemu 225 L s jemnými kaly, 6 měsíců zrání v sudech s batonáží, scelení a lahvování Doporučená archivace: 2017 - 2025Velikost šarže: 4.850 lahví Dostupnost lahví ve vinařství v listopadu 2017: 2.900 lahvíTeplota skladování: 6 - 13 °CTeplota podávání: 16 - 18 °CZískaná ocenění: Zlatá medaile Wine Prague Trophy (2017)Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 179,- Kč (akce Globus v listopadu 2017 nebo 220,- Kč e-shop vinařství)
