O Víně

Lahev suchého Sauvignonu 2015 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v září 2016 za 190,- Kč. Hrozny mají původ na viniční trati Hastrmany ve vinařské obci Hrušky.

Lahev burgundského tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Tramín červený 2015 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má velmi vysokou viskozitu a střední intenzitu. Vůně nabídne v nástupu jemné ovocité tóny v podobě vyzrálých broskví nebo meruněk, které se přesouvají do medových odstínů a hroznů.

Chuť je středně dlouhá, plná a má výbornou harmonii. Zbytkový cukr (6,6 g/l) výborně zapadl do výsledného celku. V závěru oceníte vyzrálost a extrakt. Víno můžete konzumovat již teď, archivační potenciál odhaduji až do roku 2021. Lahev získala ocenění: Bronzová medaile Král vín ČR (2016) a Bronzová medaile Festwine (2016)

Z Vinařství Plešingr jsem v minulosti zveřejnil následující samostatné recenze:
♦ Sauvignon 2002 výběr z hroznů (vinařská obec Mistřice, viniční trať Javorovský Padělek) zveřejněno 20.12.2004
♦ Sauvignon 2003 výběr z hroznů (vinařská obec Mistřice, viniční trať Javorovský Padělek) hodnocení: 7-9-9 zveřejněno 1.10.2007
♦ Sauvignon 2008 pozdní sběr (barrique) (vinařská obec Strážnice, viniční trať Horní hory) hodnocení: 7-8-8 zveřejněno 14.5.2012
♦ Sauvignon 2011 kabinetní (vinařská obec Popice, viniční trať Svidrunk) hodnocení: 6-9-7 zveřejněno 23.9.2013
♦ Sauvignon 2013 pozdní sběr (vinařská obec Strážnice, viniční trať Horní hory) hodnocení: 8-8-8 zveřejněno 7.4.2015
♦ Sauvignon 2014 výběr z hroznů (vinařská obec Moravská Nová Ves, viniční trať Vinohrady) hodnocení: 9-7-6 zveřejněno 27.6.2016

♦ Sauvignon 2015 výběr z hroznů (vinařská obec Moravská Nová Ves, viniční trať Vinohrady) hodnocení: 8-9-9 zveřejněno 9.5.2017

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácko
Vinařská obec: Hrušky
Viniční trať: Hastrmany
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 14/15
Evidenční číslo jakosti: 30D1-16
Číslo vzorku: 28
Rok lahvování: 2016
Obsah zbytkového cukru: 6,6 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Doporučená archivace: 2017 - 2021
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Získaná ocenění: Bronzová medaile Král vín ČR (2016), Bronzová medaile Festwine (2016)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 190,- Kč (přímo ve vinařství v září 2016)