O Víně

Lahev suchého Sauvignonu 2016 pozdní sběr jsem koupil v říjnu 2017 za 169,- Kč (akce Globus, na e-shopu vinařství je již víno vyprodáno). Procházím statistiku ovine.cz a zjišťuji, že je to má první recenze Sauvignonu z tohoto vinařství. Hrozny mají původ na viniční trati Turold ve vinařské obci Mikulov. Na webových stránkách vinařství je zajímavá zmínka o této viniční trati. Turold je nejstarší registrovaná vinice na území republiky. Mimořádně kvalitní terroir poskytuje asi nejlepší vína na Mikulovsku. Je pozoruhodný zejména fakt, že jako vinice je v historických dokumentech výslovně zmiňována už těsně po roce 1200. Rozloha 25,4 ha, pěstované odrůdy: Ryzlink rýnský 22 %, Rulandské šedé 11 %, Chardonnay 24 %, Sauvignon 16 %, Cabernet Sauvignon 27 %. Výsadba proběhla v roce 1998 a 1999, expozice JV, J, JZ, půda: jílovito-vápenitá spraš, zajímavost: součást Ditrichštejnského panství.

Lahev originálního tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem odrůdy, ročníku a vinice, jak bývá u tohoto vinařství obvyklé. Nelze než zatleskat a chválit! Adjustáž jsem hodnotil u recenze Chardonnay 2004 pozdní sběr (barrique).

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a nádhernou viskozitu, která se po zakroužení ve skleničce projevuje olejovitě. Vůně je extraktivní a nabídne primární květinové odstíny hluchavky a černého bezu, které se přesouvají do jemných herbálních tónů v podobě rybízového listu a sušených bylin.

Chuť je středně dlouhá a plná. V dozvuku najdete zřetelné tóny angreštu a černého rybízu, které přechází do vyzrálých broskví. Struktura tohoto Sauvignonu je velmi robustní a během popíjení můžete pozorovat další polohy. Lahev můžete otevřít již teď, nicméně se dá očekávat, že se dalším nazráváním na lahvi ještě posune. Archivační potenciál odhaduji až do roku 2022.

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2016
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Turold
Výrobce: Tanzberg Mikulov, a.s.
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: 8/16
Evidenční číslo jakosti: 11C1-17-20
Obsah zbytkového cukru: 5,5 g/l
Obsah kyselin: 6,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,0 g/l
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Doporučená archivace: 2017 - 2022
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 169,- Kč (akce Globus v říjnu 2017)