O Víně

Po třech vínech zařazených do Penny Marketu ze sdružení Nezávislí vinaři (Pinot noir 2010 pozdní sběr z Vinařství Springer Bořetice, Cabernet blanc 2015 moravské zemské a Cuvée Merlot x Modrý Portugal 2013 moravské zemské z Vinařství Valihrach), přistoupím k polosuchému Chardonnay 2015 pozdní sběr, které jsem koupil v říjnu 2017 za 199,- Kč (Penny Market). Hrozny mají původ na viniční trati Slovenské ve vinařské obci Moravský Žižkov, která spadá do Velkopavlovické vinařské podoblasti. Procházím statistiku ovine.cz a zjišťuji, že je to 10 let, co jsem naposledy hodnotil vína z tohoto vinařství.

Jdu nejprve na webové stránky vinařství, abych se podíval, co se tedy změnilo a přebírám následující text. Sídlo vinařství se nachází v obci Moravský Žižkov, viniční tratě jsou pak rovněž i ve Velkých Bílovicích. Vinařství hospodaří na 25 ha vinic jako rodinná firma, všech pět dospělých členů rodiny je zodpovědných za jeho chod stejně jako za chod rodinného penzionu. Krédo majitele vinařství: „Průvodce příjemnými okamžiky, přítel všech, co mu naslouchají, a esence radosti ze života. Není důležité, kdo a kde se vínu věnuje, ale jak jej vnímá a co si od něj přeje." Réva je pěstována v integrované produkci s maximálním možným podílem ruční práce. Na rodinnou vinařskou tradici trvající už od 18. století dnes navazuje mladá generace.

Lahev burgundského typu objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena lepeným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je nenápadná, ale vkusná. Oproti designu lahvi před 10 lety došlo k výrazné změně.

Barva je zlato-žlutá, má velmi slušnou viskozitu a také intenzitu. Vůně je jemná a v nástupu nabídne ovocité tóny v podobě tropického ovoce (mango, žlutý meloun), které přechází do vyzrálých hroznů.

Chuť je středně dlouhá a má opět ovocitý dozvuk, ve kterém vystoupí kandované ovoce a pikantní kyselinka v závěru. Lahev můžete otevřít již teď, archivační potenciál odhaduji až do roku 2020.

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Moravský Žižkov
Viniční trať: Slovenské
Výrobce: Vinařství Maděřič s.r.o. Moravský Žižkov
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 5120
Evidenční číslo jakosti: 83G1-16
Číslo vzorku: 28
Doporučená archivace: 2017 - 2020
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 199,- Kč (Penny Market v říjnu 2017)