Chardonnay 2015 výběr z hroznů (sur lie) - Znovín Znojmo a.s.
Jak hodnotím suché Chardonnay ročníku 2015 a přívlastku výběr z hroznů, které leželo na kvasnicích (sur lie), se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého Chardonnay 2015 výběr z hroznů, které bylo zařazeno jako sur lie, jsem kupoval v srpnu 2017 za 180,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny mají původ na viniční trati Kacířky v obci Nosislav, která spadá do Velkopavlovické vinařské podoblasti.
Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je po delší době, kdy Znovín používal i na přívlastky lepené korky, opět uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, má vysokou viskozitu a velmi slušnou intenzitu odpovídající přívlastku a také sur lie. Vůně je poněkud uzavřená a potřebuje rozdýchat, což je vzhledem ke stále mladému ročníku překvapivé. Najdete zde slabé ovocité tóny v podobě vyzrálých hrušek a kompotového ovoce.
Chuť je středně dlouhá, plná a má krásnou ovocitost a také sametovou jemnost v závěru. Ležení na kvasnicích dodalo vínu zajímavý extrakt. Zbytkový cukr (3,4 g/l) tomuto Chardonnay velmi sluší. Archivační potenciál uvádí Znovín do období let 2023 až 2025. Po dnešní zkušenosti bych se spíše přikláněl ke spodní hranici uvedeného období. Vinařství doporučuje víno podávat k rybám nebo sýrové míse.
Na závěr uvedu odkazy na recenze Chardonnay z tohoto vinařství: ♦ Chardonnay 2015 výběr z hroznů - viniční trať Kacířky, obec Nosislav (hodnocení: 7-9-9) ♦ Chardonnay 2013 pozdní sběr - viniční trať Kacířky, obec Nosislav (hodnocení: 7-7-7)♦ Chardonnay 2005 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Stará hora, obec Božice (hodnocení: 8-8-8) ♦ Chardonnay 2002 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Vinná hora, obec Vrbovec (hodnocení: 5-6-6)♦ Chardonnay 2001 pozdní sběr z řady Terroir Club - viniční trať Skalka, obec Krhovice (hodnocení: 9-8-6)
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: ChardonnayRočník: 2015Jakost: výběr z hroznůKategorizace: sur lie Zatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: NosislavViniční trať: KacířkyVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Alkohol: 13,5 % obj.Číslo šarže: 5029Evidenční číslo jakosti: 131F1-16Číslo vzorku: 23Obsah zbytkového cukru: 3,4 g/lObsah kyselin: 6,6 g/lBezcukerný extrakt: 25,9 g/lDoporučená archivace: 2023 - 2025Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 10 - 12 ºCZískaná ocenění: Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín „Sélections Mondiales des Vin Canada" Quebec (2016)Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 180,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2017)
