O Víně

Lahev suchého Chardonnay 2015 výběr z hroznů, které bylo zařazeno jako sur lie, jsem kupoval v srpnu 2017 za 180,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny mají původ na viniční trati Kacířky v obci Nosislav, která spadá do Velkopavlovické vinařské podoblasti.

Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je po delší době, kdy Znovín používal i na přívlastky lepené korky, opět uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má vysokou viskozitu a velmi slušnou intenzitu odpovídající přívlastku a také sur lie. Vůně je poněkud uzavřená a potřebuje rozdýchat, což je vzhledem ke stále mladému ročníku překvapivé. Najdete zde slabé ovocité tóny v podobě vyzrálých hrušek a kompotového ovoce.

Chuť je středně dlouhá, plná a má krásnou ovocitost a také sametovou jemnost v závěru. Ležení na kvasnicích dodalo vínu zajímavý extrakt. Zbytkový cukr (3,4 g/l) tomuto Chardonnay velmi sluší. Archivační potenciál uvádí Znovín do období let 2023 až 2025. Po dnešní zkušenosti bych se spíše přikláněl ke spodní hranici uvedeného období. Vinařství doporučuje víno podávat k rybám nebo sýrové míse.

Na závěr uvedu odkazy na recenze Chardonnay z tohoto vinařství:
♦ Chardonnay 2015 výběr z hroznů - viniční trať Kacířky, obec Nosislav (hodnocení: 7-9-9)
♦ Chardonnay 2013 pozdní sběr - viniční trať Kacířky, obec Nosislav (hodnocení: 7-7-7)
♦ Chardonnay 2005 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Stará hora, obec Božice (hodnocení: 8-8-8)
♦ Chardonnay 2002 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Vinná hora, obec Vrbovec (hodnocení: 5-6-6)
♦ Chardonnay 2001 pozdní sběr z řady Terroir Club - viniční trať Skalka, obec Krhovice (hodnocení: 9-8-6)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: sur lie
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Nosislav
Viniční trať: Kacířky
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: 5029
Evidenční číslo jakosti: 131F1-16
Číslo vzorku: 23
Obsah zbytkového cukru: 3,4 g/l
Obsah kyselin: 6,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,9 g/l
Doporučená archivace: 2023 - 2025
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Získaná ocenění: Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín „Sélections Mondiales des Vin Canada" Quebec (2016)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 180,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2017)