Pinot noir 2010 pozdní sběr - Vinařství Springer a.s., Bořetice
Jak hodnotím Pinot noir ročníku 2010 a přívlastku pozdní sběr, který byl zařazený do řady Family reserve, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého Pinotu noir 2010 pozdní sběr z řady Family reserve jsem koupil v červnu 2017 za 299,90 Kč (Penny). Bylo pro mne velké překvapení, protože by mne ani ve snu nenapadlo, že v Penny koupím pinot od Springera. Lahev už není v nabídce na e-shopu webových stránek vinařství. V nabídce je ale ročník 2009 stejného přívlastku a ročník 2011 výběr z hroznů, obojí za 449,- Kč bez DPH. Hrozny mají původ na viniční trati Čtvrtě ve vinařské obci Bořetice. Z webových stránek vinařství přebírám text, který se vztahuje k uvedené viniční trati. Jihovýchodně orientovaná viniční trať Čtvrtě s velmi kvalitní hlinitou půdou a návějemi spraše je jednou z nejlepších poloh u nás. Leží na svahu mezi obcemi Bořetice a Vrbice v nadmořské výšce 200 metrů. Vedení je rýnsko-hessenské s řezem na 8 plodných oček a jeden záložní čípek. Pěstované odrůdy bílé: Neuburské, Ryzlink rýnský, Pinot Gris, Veltlínské zelené, Sylvánské a Chardonnay. Pěstované odrůdy modré: Frankovka, Pinot Noir, Svatovavřinecké a Merlot.
Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je vkusná a především zajímavá. Na staniolové záklopce je nálepka s otiskem prstu, na kterém je logo N, které má symbolizovat Nezávislé vinaře. Přiznám se, že název pro toto „uskupení" jsem ještě nezaznamenal.
Barva je odrůdová, má cihlově rubínovou barvu, nízkou intenzitu a velmi dobrou viskozitu. Vůně je jemná a má ovocité tóny v podobě třešní a sušených švestek, které přechází do jemných kořenitých tónů v podobě vanilky.
Chuť je středně dlouhá, jemná a má výbornou harmonii, což se dalo vzhledem k ročníku sklizně čekat. V dozvuku vystoupí ovocité tóny v podobě marmelády a kompotového ovoce. Dotyk s dubem na jemných kvasnicích po dobu 10 měsíců se projevil v menší míře, na druhou stranu došlo k náramnému zvýraznění odrůdovosti díky metodě sur lie. Lahev je již na svém vrcholu, na kterém se může udržet do roku 2020. Je to zajímavý Pinot, který se vyplatí nakoupit do archivu. Druhý den přinesl výrazný posun v buketu do marmeládových tónů, které se také více projevují v chuti. Před podáváním je vhodné víno dekantovat a podávat při teplotě 18 °C.
Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: Family reserve Odrůda: Pinot noir (Rulandské modré) Ročník: 2010 Jakost: pozdní sběr Zatřídění dle zbytkového cukru: suché Vinařská oblast: Morava Vinařská podoblast: Velkopavlovická Vinařská obec: Bořetice Viniční trať: Čtvrtě Výrobce: Vinařství Springer a.s., Bořetice Alkohol: 13,0 % obj. Číslo šarže: 105 Evidenční číslo jakosti: 47J1-17 Číslo vzorku: 46 Obsah zbytkového cukru: 0,6 g/l Obsah kyselin: 4,9 g/l Bezcukerný extrakt: neuvedeno Doporučená archivace: 2017 - 2020 Teplota skladování: 6 - 12 ºC Teplota podávání: 18 - 19 ºC Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C Cena: 299,90 Kč (Penny v červnu 2017)
