O Víně

08.09.2016 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 08.09.2016 07:00

Cabernet Sauvignon 2015 pozdní sběr (rosé) - Znovín Znojmo a.s.

Jak hodnotím polosladké rosé Cabernetu Sauvignon ročníku 2015 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.

Lahev polosladkého rosé Cabernetu Sauvignon 2015 pozdní sběr z řady Terroir Club jsem koupil v srpnu 2016 za 140,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny mají původ na viniční trati Achtele v obci Křepice ve Velkopavlovické vinařské oblasti. Poslední srpnové dny a začátek září byl přímo ideální k otevření růžových vín, vzhledem ke krásným slunečným a teplým dnům.

Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (čiré sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je starorůžová, má střední intenzitu a slušnou viskozitu. Vůně je ovocitá a nabídne v nástupu extraktivní tóny jahodového kompotu, které přechází do čerstvých malin.

Chuť je středně dlouhá a překvapivě nemá tak výrazný zbytkový cukr, jak by se dalo usuzovat z analytických hodnot. Kyselinka (7,1 g/l) dokáže sekundovat zbytkovému cukru (17,1 g/l), takže víno nenudí, ba naopak. Je to ideální rosé ke slunným dnům pozdního léta. Znovín uvádí archivační potenciál až do roku 2018, ale lahev doporučuji otevřít nejpozději v roce 2017, aby si zachovala svěžest a ovocitost. Znovín doporučuje toto rosé podávat dobře vychlazené ke kuřecímu masu nebo k ovocným salátům či dezertům.

Shrnutí údajů o dnešním víně:

Obchodní název: Terroir Club
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Křepice
Viniční trať: Achtele
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 5082
Evidenční číslo jakosti: 35D1-16
Číslo vzorku: 40
Obsah zbytkového cukru: 17,1 g/l
Obsah kyselin: 7,1 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,6 g/l
Doporučená archivace: 2016 - 2018
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Získaná ocenění: Zlatá medaile na soutěži mladých vín ročníku 2015 Vinium Juvenale Brno (2015), Stříbrná medaile na národní soutěži růžových vín Jarovín Rosé Znojmo (2016), Zlatá medaile na mezinárodní soutěži vín Valtické vinné trhy (2016)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 140,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2016)

Spotřebitelská známka: 8.40

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
8 8 9 9 8

Počet příspěvků v diskuzi: 1  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 1747x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 04.09.2016 09:00:04