O Víně

09.05.2016 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 09.05.2016 07:00

Cabernet Sauvignon 2015 výběr z hroznů (rosé) - Znovín Znojmo a.s.

Jaký dojem na mne udělalo polosladké rosé Cabernetu Sauvignon ročníku 2015 a přívlastku výběr z hroznů, se dozvíte v následující recenzi.

Lahev růžového polosladkého Cabernetu Sauvignon 2015 výběr z hroznů jsem koupil v dubnu 2016 za 180,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny mají původ na viniční trati Dívčí vrch v obci Strachotice.

Lahev tvaru Bordolesse objemu 0,75 L (čiré sklo) je uzavřena skleněným uzávěrem VINO-LOK. Adjustáž vychází z řady Green a Tropical, kterou v minulosti Znovín používal pro odrůdu Sauvignon. Na rubu zadní etikety je použito dílo od akademického malíře Josefa Velčovského s názvem Vinice ukládající se ke spánku ze sbírky obrazů Znovínu v Louckém klášteře ve Znojmě.

Barva je lososově červená, má střední intenzitu a vysokou viskozitu, která odpovídá zatřídění podle zbytkového cukru. Vůně je extraktivní a poměrně široká. V nástupu najdete intenzivní ovocité tóny v podobě čerstvých jahod, třešní a malin, které přechází do nádherných tónů rozkvetlých růží. Znovín to na zadní etiketě vysvětluje, že příjemná vůně v tomto víně je tvořena převážně skupinou v hroznech přítomných aromatických látek methoxypyrazinu a těkavých thiolů.

Chuť je svěží, ovocitá a noblesní. Určité obavy jsem měl ohledně vysokého obsahu zbytkového cukru (30,0 g/l), ale to se mi naštěstí nepotvrdilo díky vysokému obsahu kyselinky (8,1 g/l), která nádherně vyváží obsah cukru, takže víno nepůsobí jako nějaká cukrová slepenina. Také v chuti je arsenál ovocitých tónů v podobě třešní a dalšího lesního ovoce. Díky kyselince působí toto rosé velmi svěžím dojmem a bude ideální ho otevřít, když je ještě mladé a ovocité. Znovín sice uvádí archivační potenciál do období let 2020 až 2022, ale mé doporučení zní - otevřít letos! K tomuto rosé můžete podávat například dezerty. Jsem zvědavý, jestli z těchto nádherně vyzrálých hroznů Znovín vyrobil také červené víno.

Za velmi krátkou dobu získala lahev již několik ocenění: Zlatá medaile na soutěži vín Meditrina - Ženy vína (2016), Zlatá medaile na největší charitativní soutěži vín na světě Finger Lakes International Wine Competition v USA (2016), Stříbrná medaile na národní soutěži růžových vín Jarovín rosé (2016), Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín Vinařské Litoměřice (2016), Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín Concours International des Cabernets ve Francii (2016).

Shrnutí údajů o dnešním víně:

Obchodní název: Cabernet rouge
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Strachotice
Viniční trať: Dívčí vrch
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 5084
Evidenční číslo jakosti: 14C1-16
Číslo vzorku: 43
Obsah zbytkového cukru: 30,0 g/l
Obsah kyselin: 8,1 g/l
Bezcukerný extrakt: 27,7 g/l
Doporučená archivace: 2016 - 2022
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Získaná ocenění: Zlatá medaile na soutěži vín Meditrina - Ženy vína (2016), Zlatá medaile na největší charitativní soutěži vín na světě Finger Lakes International Wine Competition v USA (2016), Stříbrná medaile na národní soutěži růžových vín Jarovín rosé (2016), Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín Vinařské Litoměřice (2016), Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín Concours International des Cabernets ve Francii (2016)
Cena: 180,- Kč (prodejna Znovínu v dubnu 2016)

Spotřebitelská známka: 8.80

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 9 9 9 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2017x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 08.05.2016 08:24:16