O Víně

Ano, čtete správně, máme zde víno ročníku 2004! Protože je ale na jižní polokouli opačné roční období, měli tam sklizeň již před půl rokem. Proto se na pultech začínají postupně objevovat vína z J.A.R., Austrálie a Nového Zélandu, které byly sklizeny v roce 2004. Podruhé se podíváme na produkci vinařství Dr. Wiliama Robertsona Sauvignon blanc ročník 2004. Oficiální statistiky uvádějí, že z bílých odrůd jsou v Jihoafrické republice nejvíce zastoupené Chardonnay a Sauvignon, každý s 5 % plochy na vinicích. Etiketa na zadní straně uvádí, že hrozny byly sklizeny v noci, aby se zachovala ovocnost hroznů. Takže pojďme na to!

Láhev burgundského typu má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm s potiskem. Barva je světle žlutá se zelenkavým nádechem. Vůně je ovocná a velmi se blíží angreštu. Na pozadí dále vystupují příjemné kořenité tóny a paprika. Chuti je ovocná, mírně peprná a velmi osvěžující. Po dlouhém rozdýchání najdete na patře jazyku příjemné kopřivové tóny, které připomínají některé naše Sauvignony. U tohoto Sauvignonu se mi navíc zdá, že podávat ho při teplotě 8 - 10º C, jak uvádí výrobce, poněkud tlumí některé odrůdové vlastnosti. Při vyšší teplotě (12º C) se totiž rozprostírají další chuťové tóny. Podchlazení na doporučené teploty ještě dále znamená, že najdete všechny stopy mladého vína, tj. neuhlazená chuť a horší harmonie. Několik měsíců ležením v láhvi se dosáhne lepší vyváženosti chuťových složek.

Tento Sauvignon, s velmi zajímavou strukturou, můžete podávat k drůbežím pokrmům, specialitám z plodů moře, těstovinám a pizze. Má překvapivě méně přírodního cukru a více kyselinek, které ovšem pravděpodobně pochází z umělého přidání do vína. Sauvignon má vyšší obsah alkoholu (12,0 % obj.) a je vhodné ho podávat hlavně k večeři. Kdo se již nemůže dočkat na letošní ročník a na burčák se již nemůže ani podívat, ať si zajde do velkých hypermarketů, kde určitě si vybere. Každým týdnem se bude nabídka ročníku 2004 dále rozšiřovat. Nás ale samozřejmě budou prioritně zajímat naše vína, vždyť do oficiálního uvedení letošního vína zbývá přesně 50 dnů. To se již na trhu objeví Svatomartinské víno či Beaujolais Nouveau, také se již těšíte?

Odrůda: Sauvignon blanc
Ročník: 2004
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Robertson
Číslo šarže: L15294
Alkohol: 12,0 % obj.
Teplota podávání: 8 - 10º C
Výrobce: Robertson Winery
Dovozce: Scanbis Trade s.r.o.
Cena: 130,- Kč (Hypernova v roce 2004)