Sauvignon 2015 pozdní sběr - Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice
Na konci března jsem si nakoupil vybraná vína Vladimíra Tetura, která byla před několika týdny lahvována. Postupně tak budu otevírat různé lahve, které byly nedávno uvedeny do prodeje. První z nich je polosuchý Sauvignon ročníku 2015 a přívlastku pozdní sběr.
Polosuchý Sauvignon 2015 pozdní sběr jsem koupil v březnu 2016 přímo ve vinařství Vladimíra Tetura za 163,- Kč. Nakupované i vlastní hrozny byly sklizeny 18. září 2015 při cukernatosti 22,0 °NM ve Velkých Bílovicích. Réva zde byla vysázena v letech 1991 až 2002 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: nerezový tank a hlídání teploty.
Lahev typu Top Bordo s logem vinařství objemu 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem již hodnotil u starších recenzí, přistoupím rovnou k senzorickým vlastnostem. Nicméně zmíním, že se poslední dobou na lahvi neuvádí viniční trať, což se dá také vysvětlit tím, že hrozny pochází z více viničních tratí ve Velkých Bílovicích. Druhá menší připomínka se týká použití krátkého lepeného korku.
Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je extraktivní a mnohoslibná od prvního okamžiku. V nástupu najdete nádherné ovocité tóny v podobě vyzrálých meruněk a broskví, které přechází do kompotového ovoce a medových odstínů. Nevzpomínám si, kdy jsem měl naposledy tak extraktivní a příjemný buket Sauvignonu.
Chuť je středně dlouhá, svěží a kouzelná. Najdete zde ovocité tóny, krásný extrakt i kyselinku, která povzbudí k dalšímu doušku. Nádherně zakomponovaný je zbytkový cukr do celku. Od tohoto Sauvignonu se prostě nejde odtrhnout díky svěžesti a krásné noblese, která je pro mne výborným argumentem k zakoupení dalších lahví do archivu. Vladimír Tetur predikuje archivační potenciál až do roku 2019, ale lahev můžete otevřít již teď. K tomuto Sauvignonu můžete podávat rybí pokrmy. Je to nadprůměrný moravský Sauvignon, který charakterizuje extrémně podařený ročník 2015 na našich vinicích.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: SauvignonRočník: 2015Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: polosuchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké BíloviceViniční trať: neuvedenoVýrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277Alkohol: 12,0 % obj.Číslo šarže: 506Evidenční číslo jakosti: 8D1-16/23Obsah zbytkového cukru: 9,9 g/lObsah kyselin: 5,5 g/lBezcukerný extrakt: 20,3 g/lDatum sklizně: 18. září 2015Cukernatost hroznů: 22,0 °NMZpůsob vedení révy: středníTyp půdy: černozemTechnologie výroby: nerez tank a hlídání teplotyDoporučená archivace: 2019Teplota podávání: 12 - 13 °CTeplota skladování: 12 - 15 °CVelikost šarže: 10000 lahvíDostupnost lahví ve vinařství v březnu 2016: 9000 lahví Rok lahvování: 2016Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 163,- Kč (přímo ve vinařství v březnu 2016)
