Ryzlink rýnský 2013 pozdní sběr - Chateau Bzenec s.r.o.
Jak hodnotím suchý Ryzlink rýnský ročníku 2013 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého Ryzlinku rýnského 2013 pozdní sběr z řady Terroir Collection jsem koupil v srpnu 2015 za 229,90 Kč (akce Tesco, běžná cena 269,- Kč). Hrozny byly ručně a selektivně sklizeny 28. října 2013 při cukernatosti 21,0 °NM na viniční trati Zadní hora v obci Bzenec (výtěžnost: 3 600 kg/ha). Opět přebírám informace z webových stránek vinařství, které se vztahují k viniční trati. Zadní hora se nachází východně od městečka Bzenec. Réva zde roste na dlouhém táhlém svahu s jižní expozicí. V dolních partiích je půda tvořena záhřevným vátým pískem a s posupujícím svahem se mění na mohutnou jílovitou černozem. Teplé jižní větry zahřívají svah a tak vytvořené mikroklima je vynikající pro vegetační vývoj a dozrávání hroznů. Konec října už dýchal pravým podzimem. Ranní mlhy ale nakonec rozehnalo odpolední, zpočátku velmi nesmělé slunce. A když už se vyhouplo na oblohu, zůstalo tam celý den a ohřálo vzduch na příjemných 22 °C. Nádherně vyzrálé hrozny, azurové nebe nad hlavou a hřejivé paprsky slunce - tak vypadají ideální podmínky pro sběr vína, takže jsme zapomněli na čas. Po páté hodině ale začala padat tma a na vinici se rozhostil božský klid. Tak zase zítra ráno, dobrou noc. Vinohradník: Ing. Alexandr Flodr, ředitel vinařství Chateau Bzenec.
Lahev typu Top Bordo Sissi objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Detailní popis je také na složeném listu papíru zavěšeném na hrdle. Staniolová záklopka je na horní plošce zajištěna pečetí s logem vinařství. Adjustáž jsem popsal i hodnotil u recenze Hibernal 2012 výběr z hroznů (9-9-9).
Barva je slámově žlutá, má střední intenzitu a vysokou viskozitu. Vůně je odrůdová a nabízí v nástupu medové tóny v podobě rozkvetlé lípy. Na pozadí najdete odstíny vyzrálých hroznů a sušené ovoce, především jablka. Buket má velmi zajímavou strukturu a během popíjení nabízel stále nové podoby, podle měnící se temperace a stupně rozdýchání.
Chuť je středně dlouhá, plná a má nádherně šťavnatou kyselinku v dozvuku. Vyšší kyselinka (8,1 g/l) tomuto rýňáku sluší a velmi dobře zapadla do výsledného celku. Víno můžete otevřít již teď, archivační potenciál po dnešní zkušenosti odhaduji až do roku 2018. Vinařství víno doporučuje podávat ke sladkovodním dravým rybám či drůbeži. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Řada: Terroir CollectionOdrůda: Ryzlink rýnskýRočník: 2013Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: SlováckoVinařská obec: BzenecViniční trať: Zadní horaVýrobce: Chateau Bzenec s.r.o.Alkohol: 12,0 % obj.Číslo šarže: 14460Evidenční číslo jakosti: 91B1-14Číslo vzorku: 9Datum sklizně: 28. října 2013 (ruční selektivní)Cukernatost hroznů: 21,0 °NM Obsah zbytkového cukru: 3,5 g/lObsah kyselin: 8,1 g/lBezcukerný extrakt: 28,8 g/lVýtěžnost: 3 600 kg/haDoporučená archivace: 2016 - 2018Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 10 - 12 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 229,90 Kč (akce Tesco v srpnu 2015, běžná cena 269,- Kč)
