Pálava 2014 pozdní sběr - Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Jak hodnotím polosuchou Pálavu ročníku 2014 a přívlastku pozdní sběr se dozvíte v následující recenzi.
Lahev polosuché Pálavy 2014 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v září 2015 za 180,- Kč. Hrozny mají původ na viniční trati U Mikuláška ve vinařské obci Perná. Není to ani rok, co jsem od tohoto vinařství zveřejnil recenzi na polosladkou Pálavu 2013 pozdní sběr (hodnocení 7-9-9), která měla původ na stejné viniční trati. Protože jsem tentokrát neobdržel informace z vinařství, předpokládám, že hrozny byly opět odkoupeny od Adolfa Čapky.
Lahev burgundského tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Tramín červený 2014 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je slámově žlutá, má střední intenzitu a vysokou viskozitu, která odpovídá zatřídění podle zbytkového cukru a především odpovídá odrůdě. Vůně je od prvního okamžiku extraktivní. Najdete zde stopy čajových růží, které přechází do slabých citrusových plodů a kořenitých odstínů.
Chuť je středně dlouhá a má poněkud rozhozenou harmonii respektive zbytkový cukr není zatím dobře sladěný s obsahem kyselinek. Jako by se jednalo o dvě samostatné složky, které se mezi sebou přelévají a tak trochu soupeří. Kyselinka má grády (7,0 g/l) a odpovídá papírovým hodnotám, podobně jako zbytkový cukr (11,5 g/l), který ale této Pálavě sluší. Věřím, že dalším nazrávání na lahvi dojde k lepší harmonii. Víno má archivační potenciál minimálně do roku 2017. Osvědčila se mi vyšší teplota při podávání, kterou doporučuji zvýšit na 12 až 14 °C.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: PálavaRočník: 2014Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: polosuchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: PernáViniční trať: U MikuláškaVýrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. RohatecAlkohol: 11,5 % obj.Číslo šarže: 20/14Evidenční číslo jakosti: 32G1-15Číslo vzorku: 29Rok lahvování: 2015Obsah zbytkového cukru: 11,5 g/lObsah kyselin: 7,0 g/lBezcukerný extrakt: neuvedenoDoporučená archivace: 2016 - 2017Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 12 - 14 ºCZískaná ocenění: Zlatá medaile Víno Bojnice (2015)Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 180,- Kč (přímo ve vinařství v září 2015)
