André 2012 kabinetní - Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Jak hodnotím kabinetní André ročníku 2012, jehož hrozny v době sklizně dosáhly cukernatosti odpovídající přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého André 2012 kabinetní jsem kupoval v prosinci 2015 za 169,- Kč (akce Lidl). Tato lahev byla v akci ve stejný předvánoční týden v tomto obchodním řetězci společně s nedávno zveřejněném Cabernetu Sauvignon 2013 pozdní sběr (barrique) (hodnocení: 8-8-7). V případě zmíněné recenze si dovolím citovat ještě odpověď z Vinselektu od Mgr. Simony Sedláčkové, Ph.D. (Manažerka kvality), která se týkala mého povzdechnutí, že vinařství použilo plastovou zátku nomacorc. "Chtěla bych se vyjádřit k plastovým zátkám, kterými jsou uzavírány lahve dodávané do Lidlu. Naše společnost si zakládá na kvalitních vínech a uzavírání lahví přírodními zátkami. Podmínkou dodávání do obchodní sítě Lidlu bylo však přistoupení na zátky plastové. Tyto zátky tedy najdete pouze u vín nabízených v Lidlu. Prosím tedy o zohlednění této informace. Není to krok našeho vinařství k alternativním uzávěrům, ale je to opravdu výjimka u vín dodávaných pouze Lidlu." Tímto se zpětně ještě vracím k výše uvedenému vínu a tuto informaci beru na vědomí s tím, že vinařství nemohlo výběr použití korku ovlivnit.
Hrozny od generálního ředitele Doc. Ing. Miloše Michlovského, DrSc. mají původ na viniční trati Trkmansko v obci Rakvice. Sklizeň proběhla 6. listopadu 2012 při cukernatosti 22,2 °ČNM. Výsadba révy vinné proběhla v roce 1986. Réva se zde pěstuje na středním vedení na hlinitopísčité až písčitoštěrkovité půdě. Technologie výroby: technologie kontrolované fermentace s prodlouženou macerací.
Lahev tvaru Bordo objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plastovou zátkou nomacorc délky 38 mm. Protože jsem adjustáž této řady jsem několikrát hodnotil, přistoupím rovnou k senzorickým vlastnostem.
Barva je višňově červená, má střední intenzitu, fialové záblesky a velmi slušnou viskozitu. Vůně je poměrně hluboká a nabídne v nástupu ovocité tóny, které nejvíce připomínají čerstvé plody třešní, ostružiny a také sušené višně nebo brusinky. Během dalšího nazrávání na lahvi předpokládám, že se v buketu ještě objeví další ovocito-kořenité odstíny.
Chuť je plná, robustní a má středně dlouhé až dlouhé doznívání, jak je pro vyzrálé André typické. Třísla s kyselinkou velmi dobře zapadla do výsledného celku. Druhý den vystoupila velmi zajímavá natrpklá chuť. Víno je nádherně suché a má výborný archivační potenciál. Vinselekt uvádí archivaci 4 až 8 let (předpokládám, že od ročníku sklizně), takže byste mohli toto André otevřít až v roce 2020. Vinařství doporučuje víno podávat k ostřejší uzené klobáse, moravskému vrabci s bramborovým knedlíkem a červeným zelím, sýrům s bílou plísní, např. hermelín a kamadet. Kdybych se měl rozhodnout, kterou ze dvou recenzovaných lahví Vinselektu (Cabernet Sauvignon 2013 pozdní sběr nebo André 2012 kabinetní) si mám koupit znovu, tak odpovím zcela jednoznačně, že toto André.
Webové stránky vinařstvím najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: AndréRočník: 2012Jakost: kabinetníZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: RakviceViniční trať: TrkmanskoVýrobce: Vinselekt Michlovský a.s. RakviceČíslo šarže: 2094Evidenční číslo jakosti: 68D1-13/42Alkohol: 12,5 % obj.Obsah zbytkového cukru: 0,8 g/lObsah kyselin: 4,76 g/lBezcukerný extrakt: 24,2 g/lCukernatost moštu: 22,2 °NMDatum sklizně: 6. listopadu 2012Typ půdy: hlinitopísčitá až písčitoštěrkovitáZpůsob vedení révy: středníVýsadba révy vinné proběhla v roce: 1986Technologie výroby: technologie kontrolované fermentace s prodlouženou maceracíTeplota podávání: 16 - 18 °CTeplota skladování: 12 - 14 ºCDoporučená archivace: 2016 - 2020Velikost šarže: 4 232 litrůZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 169,- Kč (akce Lidl v prosinci 2015)
