Sauvignon 2013 pozdní sběr - Znovín Znojmo a.s.
Jak hodnotím suchý Sauvignon ročníku 2013 a přívlastku pozdní sběr se dozvíte v následující recenzi.
Lahev Sauvignonu 2013 pozdní sběr z řady Terroir Club jsem kupoval v srpnu 2015 za 150,- Kč (prodejna Znovínu). Hrozny mají původ na viniční trati Kamenný vrch v obci Tasovice.
Z webových stránek vinařství přebírám následující informace, které se vztahují k této viniční trati. V létě 2004 bylo okolí kostela s farou patřící řádu redemptoristů spraveno tak, že stojí za to sem přijet a prohlédnout si Tasovice a současně viniční trať Kamenný vrch, ať už automobilem nebo ze Znojma na kole, neboť ze Znojma z Louky přes Dobšice a přes obec Dyji okolo řeky Dyje sem vede asi 10 km nádherná cyklotrasa. Starobylá malebná vinařská obec, položená na posledních výběžcích Českého masívu (Českomoravské vysočiny) kolem řeky Dyje, osídlená od nepaměti, asi 10 km východně od Znojma. Vedle objektu tasovického mlýna vystavěného jako rezidence premonstrátského kláštera v Louce v pozdně renesančním stylu určitě zaujme náměstí se sousoším, odkud je vidět na monumentální barokní kostel. Naproti němu je pseudogotická kaple na osmibokém půdorysu. Na konci náměstí, naproti zmíněného kostela, stojí novodobý kostel sv. Klementa Hofbauera, vysvěcený v roce 1933, dílo špičkového rakouského architekta K. Holzmeistera postavený za spolupráce českých výtvarníků v místech původního světcova domu. Od sv. Klementa je odvozen název skvělého vína Sankt Clemens. Kamenný vrch je svažitá viniční trať na kamenité stráni v nadmořské výšce 222 až 238 metrů táhnoucí se okolo řeky Dyje. Obec Tasovice jsou na druhé straně řeky. Půda je písčito-hlinitá, středně až silně štěrkovitá (odtud název), pH 6,4, tedy půda slabě kyselá. Není příliš mocná a v jejím podloží vystupují prekambrické žuly dyjského masívu, staré asi 550 milionů let. Ty se táhnou po pravém břehu Dyje i dále k západu k obci Dyje a Načeraticím. Průměrná roční teplota 8,4 °C, svažitost 5 až 10 %. Daří se zde odrůdám zejména Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, Müller-Thurgau, Tramín červený a Sauvignon. Kategorie viniční trati č. I., tedy nejlepší.
Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Protože se v tomto případě použil lepený a krátký korek snižuji známku o jeden bod. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu i viskozitu. Vůně nabídne v nástupu ovocité tóny v podobě plodů černého rybízu a angreštu. Kopřivové tóny zde nejsou, což mi udělalo radost.
Chuť je středně dlouhá, má velmi šťavnatou kyselinku a ovocitý závěr v podobě angreštu. Víno je stále velmi svěží a jeho archivační potenciál odhaduji až do roku 2019. Znovín uvádí lahvovou zralost do období let 2018 až 2020. Víno můžete podávat ke kuřecímu masu nebo rybám. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Řada: Terroir ClubOdrůda: SauvignonRočník: 2013Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: ZnojemskáVinařská obec: TasoviceViniční trať: Kamenný vrchVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Alkohol: 12,5 % obj.Číslo šarže: 3057Evidenční číslo jakosti: 115J1-14Číslo vzorku: 22Obsah zbytkového cukru: 7,2 g/lObsah kyselin: 6,9 g/lBezcukerný extrakt: 24,0 g/lDoporučená archivace: 2018 - 2020Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 10 - 12 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 150,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2015)
