Merlot 2009 výběr z bobulí - Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Jak hodnotím Merlot ročníku 2009 a přívlastku výběr z bobulí, který byl zatříděný jako sladké víno, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev Merlotu 2009 výběr z bobulí jsem kupoval v září 2015 za 149,90 Kč (výprodej Albert, běžná cena 299,- Kč). Nakupované hrozny od generálního ředitele Doc. Ing. Miloše Michlovského, DrSc. mají původ na viniční trati Věstonsko v obci Perná. Sklizeň proběhla 30. prosince 2009 při cukernatosti 29,4 °ČNM. Výsadba révy vinné proběhla v roce 2003. Réva se zde pěstuje na nízkém vedení se sponem 1,2 x 0,8 metrů na hlinité až jílovité půdě s vápencovým podložím. Technologie výroby: technologie kontrolované fermentace s prodlouženým zráním na pevných částech hroznů v podchlazeném prostředí tak, aby fermentace dále nepokračovala, ale probíhala dále vlastní macerace.
Lahev tvaru Bordolesse objemu 0,5 L (hnědé sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž. této řady jsem již v minulosti několikrát hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je purpurově červená, má nízkou intenzitu, cihlově červené menisky a velmi vysokou viskozitu, která odpovídá zatřídění do kategorie sladkého vína podle obsahu zbytkového cukru. Vůně je extraktivní a mnohoslibná. V nástupu najdete likérové tóny, jak přesně popisuje zadní etiketa, která připomíná mandlový likér. Buket se dále přesouvá do odstínu citrónové nebo pomerančové kůry. Během popíjení a různé temperaci se vynoří zajímavé tóny.
Chuť je dlouhá a má neuvěřitelně sladký dozvuk. Obsah zbytkového cukru (201 g/l) je poznat a i když je papírově uváděný obsah kyselinek vysoký (8,31 g/l), nestačí bohužel sekundovat zbytkovému cukru. Kdo preferuje vína s vysokým obsahem cukru bude určitě nadšený, já bych v tomto případě raději zvolil méně zbytkového cukru a vyšší obsah alkoholu. V závěru najdete nádherné marmeládové tóny. Vinařství víno doporučuje podávat k povidlovým taštičkám s mákem, kakaové buchtě přelité směsí horkých malin, ostružin a borůvek. Vinselekt predikuje archivační potenciál do období let 2021 až 2029.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: MerlotRočník: 2009Jakost: výběr z bobulíZatřídění dle zbytkového cukru: sladkéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: PernáViniční trať: VěstonskoVýrobce: Vinselekt Michlovský a.s. RakviceČíslo šarže: 1719Evidenční číslo jakosti: 92H1-12/50Alkohol: 11,5 % obj.Obsah zbytkového cukru: 201 g/lObsah kyselin: 8,31 g/lBezcukerný extrakt: 72 g/lCukernatost moštu: 29,4 °NMDatum sklizně: 30. prosince 2009Typ půdy: hlinitá až jílovitá s vápencovým podložímZpůsob vedení révy: nízké vedení se sponem 1,2 x 0,8 mVýsadba révy vinné proběhla v roce: 2003Technologie výroby: technologie kontrolované fermentace s prodlouženým zráním na pevných částech hroznů v podchlazeném prostředí tak, aby fermentace dále nepokračovala, ale probíhala dále vlastní maceraceTeplota podávání: 14 - 16 °CTeplota skladování: 6 - 15 ºCDoporučená archivace: 2021 - 2029Velikost šarže: 1450 litrůZískaná ocenění: Stříbrná medaile AWC Vienna (2012), Zlatá medaile Chisinau Moldavia (2014)Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 149,90 Kč (akce Albert v září 2015)
