Sémillon 2014 pozdní sběr - Znovín Znojmo a.s.
Jak hodnotím Sémillon ročníku 2014 a přívlastku pozdní sběr se dozvíte v následující recenzi.
Lahev polosuchého Sémillonu 2014 pozdní sběr z řady Ledňáček říční (Alcedo Atthis) jsem kupoval v srpnu 2015 za 160,- Kč (prodejna Znovínu). Když jsem poprvé zveřejnil recenzi na Sémillon 2013, vyvstalo v chatu několik příspěvků, které se pozastavovaly nad zatříděním této mezinárodní odrůdy do přívlastku pozdní sběr. Vysvětlení podal Pavel Jelen, takže se pro vysvětlení podívejte do chatu této recenze. Podobně jako ročník 2013 má i toto víno původ hroznů na viniční trati U tří dubů ve vinařské obci Stošíkovice na Louce.
Na webových stránkách Znovínu je vysvětlení, proč byl pro tuto řadu zvolen název Ledňáček říční (Alcedo Atthis). Ledňáček jako symbol věrnosti, ale i ryzí čistoty vod, symbolizuje i způsob čisté výroby vína. To znamená zchlazení hroznů na 4 °C po dobu několika dnů (tzv. cryomacerace) a dále lisování, odkalení, kvašení - to vše čistě a za studena.
Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (čiré sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž vychází z řady Terroir Club. Na přední straně lahve je velmi zdařilá ilustrace ledňáčka říčního, nechybí perokresba viniční tratě a detailní informace na zadní etiketě.
Barva je zlato-žlutá, má vysokou viskozitu, slušnou intenzitu a jiskru. Vůně je zvláštní a dá se říct, že je odlišná od většiny našich bílých odrůd. Najdete zde jemné tóny po citrónové a pomerančové kůře, ale ne v podobě sušené kůry, jak je obvyklé pro Rulandské šedé. V tomto případě mám na mysli vůni kůry čerstvých plodů.
Chuť je středně dlouhá, svěží a ovocitá. Navazuje na buket, takže zde najdete příjemné ovocité tóny, vyzrálé meruňky nebo angrešt a jemnou vanilku. Znovín uvádí archivační potenciál do období let 2017 až 2019. Já bych doporučoval lahev otevřít dříve, abyste mohli vychutnat svěžest a ovocitost tohoto vína. Znovín doporučuje víno podávat ke kuřecímu masu nebo rybám. Ve srovnání se zemským Semillonem ročníku 2013, o kterém jsem se zmínil výše, je pozdní sběr ročníku 2014 více o svěžesti a ovocitosti. Určitě záleží také na čase, kdy víno otevřete, zda v období mladosti nebo kdy již dostává nazrálé tóny.
Na závěr opět vzpomenu odkaz na reportáž Naučná vinice starých odrůd v Šatově, ve které najdete mimo jiné spoustu fotografií jednotlivých odrůd ať už ode mne nebo Jaroslava Hladíka. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: Ledňáček říční (Alcedo Atthis)Odrůda: SémillonRočník: 2014Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: polosuchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: ZnojemskáVinařská obec: Stošíkovice na LouceViniční trať: U tří dubůVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Alkohol: 11,5 % obj.Číslo šarže: 4034Evidenční číslo jakosti: 45E1-15Číslo vzorku: 25Obsah zbytkového cukru: 8,5 g/lObsah kyselin: 6,7 g/lBezcukerný extrakt: 29,0 g/lDoporučená archivace: 2015 - 2019Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 10 - 12 ºCOcenění: Zlatá medaile Muvina, Prešov (2015), Stříbrná medaile Festwine, Brno (2015) Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 160,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2015)
