Zweigeltrebe 2011 výběr z hroznů - Znovín Znojmo a.s.
V pondělí jsem hodnotil pozdní sběr Zweigeltrebe ročníku 2009 Znovínu Znojmo. Dnes to bude ročník 2011 v přívlastku výběr z hroznů. Jak víno hodnotím se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého Zweigeltrebe 2011 výběr z hroznů z řady Terroir Club jsem kupoval v červenci 2015 za 150,- Kč (prodejna Znovínu). Hrozny mají původ na viniční trati U tří dubů v obci Stošíkovice na Louce.
Z webových stránek vinařství přebírám následující informace, které se vztahují k této viniční trati. Viniční trať se nachází od Stošíkovic jižním směrem v blízkosti řeky Jevišovky a Skaličky. Stošíkovice (německy Tesswitz an der Wiese) je stará obec. Na návsi bývala zvonička a socha nejsvětější trojice z roku 1731. Zajímavostí je vlastnictví obce a okolních statků od roku 1364. Postupně patřily: Louckému klášteru, dominikánům, augustiánům, Vratislavu z Pernštejna, Zikmundovi Čertorejskému z Čertorej, klariskám. Od roku 1699 do roku 1837 patřila obec Lichtenštejnům, od roku 1837 Lobkovicům. Tato malebná a vzorně obdělávaná viniční trať s kapkovou závlahou osázená mladými vinicemi je v areálu ovocných sadů a tří vzrostlých dubů (odtud název). Jsou zde vysázeny odrůdy Ryzlink rýnský, Rulandské šedé očekávají se panenské sklizně odrůd Sauvignon, Rulandské modré, Zweigeltrebe, Tramín červený a nově Semillon. Geologický původ - křemenné písky s vložkami písčitých jílů, které se usazovaly v příbřežní zóně karpatské předhlubně zhruba před 20 miliony let. Jsou překryty hlinito písčitými půdami, někdy až velmi kyselými - pH 5,9! Průměrná roční teplota 8,9 °C, nadmořská výška 210 až 243 metrů a srážky 496 mm za rok. Kategorie viniční trati I. - tedy nejlepší.
Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je višňově červená, má střední intenzitu a velmi dobrou viskozitu. Vůně je hluboká a nabídne v nástupu zvláštní tóny připomínající vařené ovoce nebo marmeládu. Na pozadí můžete najít jemnou kouřovinku, která se přesouvá až do animálních tónů. Buket má velmi zajímavou strukturu a ve srovnání s ročníkem 2009 je prostě lepší.
Chuť je plná a má středně dlouhé až dlouhé doznívání, ve kterém vystoupí sušené višně a nádherná extrakt (35,3 g/l). Dozvuk, ale i tělo je výrazně lepší než výše zmíněný ročník 2009.
Lahev můžete otevřít již teď, i když Znovín predikuje archivační potenciál do období let 2017 až 2019. Osobně si myslím, že lahev můžete klidně archivovat až do roku 2020 a věřím, že se dalším nazráváním na lahvi posune. Znovín víno doporučuje podávat ke zvěřině nebo hovězímu masu.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Řada: Terroir ClubOdrůda: ZweigeltrebeRočník: 2011Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: ZnojemskáVinařská obec: Stošíkovice na LouceViniční trať: U tří dubůVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Alkohol: 13,0 % obj.Číslo šarže: 1084Evidenční číslo jakosti: 80D1-12Číslo vzorku: 41Obsah zbytkového cukru: 2,2 g/lObsah kyselin: 6,0 g/lBezcukerný extrakt: 35,3 g/lDoporučená archivace: 2015 - 2019Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 16 - 18 ºCOcenění: Stříbrná medaile Valtické vinné trhy (2012)Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 150,- Kč (prodejna Znovínu v červenci 2015)
