Rulandské bílé 2011 výběr z hroznů - Znovín Znojmo a.s.
Jak hodnotím polosuché Rulandské bílé ročníku 2011 a přívlastku výběr z hroznů se dozvíte v následující recenzi.
Lahev polosuchého Rulandského bílého 2011 výběr z hroznů z řady Terroir Club jsem kupoval v březnu 2015 za 150,- Kč (prodejna Znovínu). Hrozny mají původ na viniční trati Volné pole v obci Hostěradice. Vína z tohoto terroir mám velmi rád a v minulosti jsem již zveřejnil například recenzi Rulandské bílé 1999 pozdní sběr (hodnocení 9-8-8).
Z webových stránek vinařství přebírám následující informace, které se vztahují k této viniční trati. Tato viniční trať je položena asi 15 km severovýchodně od Znojma. Automobilem i na kole se k ní dostanete z hlavní silnice na Brno přes Miroslav (okolo vinice Weinperky). Na vinici Volné pole pak narazíte vpravo těsně před Hostěradicemi. Hostěradice jsou stará velká vinařská obec s bohatou minulostí a řadou historických památek. Připomíná se již v roce 1200. V roce 1425 vypálili městečko husité, přesto se na faře i v kostele sv. Kunhuty z druhé poloviny 13. století dochovala řada gotických a také barokních prvků i renesančních domů. Nyní několik exaktnějších údajů: Celková výměra tratě: 95,4 ha, z toho je osázeno 83,2 ha. Nadmořská výška 270 až 330 metrů, expozice jižní a jihovýchodní. Průměrná roční teplota: 8,8 °C, 520 mm ročních srážek, pH mírně kyselé 6,6, od jihu je chráněná lesem. Půda písčito-hlinitá, lehčí geologický původ, zvětraliny amfibolitů, černozemní půda na spraši Kulmského pískovce Českého masivu. Kategorie viniční trati: I, tedy nejvyšší kvalita. Daří se zde zejména odrůdám: Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a Sauvignon.
Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a vysokou intenzitu odpovídající zatřídění podle zbytkového cukru. Vůně je kouzelná od prvního okamžiku. Najdete zde jemné ovocité tóny v podobě rozinek a lískového oříšku. Na pozadí jsou dále sušené meruňky a medové odstíny.
Chuť je středně dlouhá až dlouhá, harmonická a má nádherné doznívání, ve kterém najdete zbytkový cukr a sušené meruňky. Rovnováha mezi zbytkovým cukrem (14,3 g/l) a obsahem kyselin (6,5 g/l) je parádní a i když zbytkové cukry nevyhledávám, musím uznat, že v tomto případě se mi to velmi líbí. Také musím zmínit vysoký obsah alkoholu (13,0 % obj.), který výborně zapadl do kompaktního celku a pocitově není poznat.
Lahev můžete otevřít již teď, ale dá se zde předpokládat velmi dobrý archivační potenciál, který Znovín predikuje do období let 2019 až 2021. Vinařství doporučuje víno podávat k vepřovému masu nebo vyzrálým sýrům.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Řada: Terroir ClubOdrůda: Rulandské bíléRočník: 2011Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: polosuchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: ZnojemskáVinařská obec: HostěradiceViniční trať: Volné poleVýrobce: Znovín Znojmo a.s.Alkohol: 13,0 % obj.Číslo šarže: 1044Evidenční číslo jakosti: 88D1-12Číslo vzorku: 24Obsah zbytkového cukru: 14,3 g/lObsah kyselin: 6,5 g/lBezcukerný extrakt: 23,0 g/lDoporučená archivace: 2019 - 2021Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 10 - 12 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 150,- Kč (prodejna Znovínu v březnu 2015)
