O Víně

16.07.2015 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 16.07.2015 07:00

Sauvignon šedý 2013 zemské - Znovín Znojmo a.s.

Dnes se detailně podívám na další pro mne neznámou odrůdu, kterou je Sauvignon šedý ročníku 2013, který byl zatříděný jako moravské zemské víno Znovínem Znojmo. Jak víno hodnotím se dozvíte v následující recenzi.

Lahev polosladkého šedého Sauvignonu 2013 zemské z řady Znovín Gallery jsem kupoval v květnu 2015 za 150,- Kč (prodejna Znovínu). Hrozny mají původ na viniční trati Staré vinice v obci Havraníky. Z webových stránek vinařství přebírám následující informace, které se vztahují k této viniční trati. Vinice je situována v k.ú. Havraníky. Celková výměra je 80,3 ha, z toho je osázeno v jižní a východní části zahrádkáři 38,1 ha. Nadmořská výška 276 - 312 metrů. Je situována na J, JV, svažitost 3 - 15 %, průměrná roční teplota 9 °C, průměrné srážky 480 mm. Od severozápadu je chráněna lesy Českého masívu Národního parku Podyjí a Havranickým vřesovištěm. Od jihovýchodu je oddělena cestou Znojmo - Retz (Rakousko). Půda ve spodní části spraše, v horní části písčito-hlinitá ze zvětralin Dyjského masívu, pH 6,8. Jihovýchodní strana směrem k Havraníkům je osázena, jak již bylo zmíněno, zahrádkáři - severozápadní strana - směrem ke Znojmu - je polní výroba. Vinice zde byly odedávna, o čemž svědčí i název. Vinice byla nově v rozsahu cca 30 ha osázena v roce 2003 a 2004, a to převážně odrůdami Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Rulandské modré, Zweigeltrebe, Müller-Thurgau, Veltlínské zelené a několika odrůdami méně známými. Kategorie viniční trati: I - tedy nejlepší.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem v minulosti několikrát hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má narůžovělé odlesky, střední intenzitu a velmi vysokou viskozitu, která odpovídá zatřídění podle zbytkového cukru. Vůně je extraktivní, mnohoslibná a kouzelná od prvního okamžiku. V nástupu najdete výrazné angreštové tóny, které přechází do odstínů sušených meruněk a kandovaného ovoce. Poslední sklenička se nesla v duchu velmi sladkého kompotu z meruněk a angreštu.

Chuť je středně dlouhá, plná a má díky zbytkovému cukru (25,3 g/l) delší dozvuk, kterému velmi dobře sekunduje šťavnatá kyselinka, která vás popožene k dalšímu doušku. I když Znovín predikuje archivační potenciál na obdodí 2020 až 2022, doporučuji lahev otevřít nejpozději v roce 2018, abyste nepřišli o nádhernou svěžest a ovocitost. Vinařství toto víno doporučuje podávat ke kuřecímu masu nebo rybám. Podobně jako v případě odrůdy Bianca 2012 zemské musím Znovín pochválit za odvahu a edukativní schopnosti nabídnout vínomilcům okrajové a neznámé odrůdy, které se běžně nedostávají do prodeje. Koho zajímají málo známé odrůdy, pak připomenu reportáž Naučná vinice starých odrůd v Šatově, ve které najdete mimo jiné spoustu fotografií jednotlivých odrůd ať už ode mne nebo Jaroslava Hladíka. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Znovín Gallery
Odrůda: Sauvignon šedý
Ročník: 2013
Jakost: zemské
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Havraníky
Viniční trať: Staré vinice
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 3075
Obsah zbytkového cukru: 25,3 g/l
Obsah kyselin: 6,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,4 g/l
Doporučená archivace: 2020 - 2022
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Ocenění: Stříbrná medaile Národní soutěž vín Znojemské podoblasti (2014)
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 150,- Kč (prodejna Znovínu v květnu 2015)

Spotřebitelská známka: 9.00

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 8 9 9 10

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2396x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 11.07.2015 10:38:34