Rulandské šedé 2011 výběr z hroznů - Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Vinařství Plešingr do své nejvyšší řady zařazuje zásadně pouze dvě odrůdy (Rulandské modré a Rulandské šedé) z vlastních vinic. Víno je vždy školeno v sudu barrique. Jak hodnotím polosladké Rulandské šedé ročníku 2011 a přívlastku výběr z hroznů, které leželo 12 měsíců v sudech barrique od výrobce Seguin Moreau, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev polosladkého Rulandského šedého 2011 výběr z hroznů jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v srpnu 2014 za 465,- Kč. Hrozny z vlastní vinice byly sklizeny 6. října 2011 při cukernatosti 25,2 °NM na viniční trati Staré hory, konkrétně jde o část historicky známou pod názvem Vejdunky, ve Velkých Pavlovicích. Réva zde byla vysázena v roce 2009 a pěstuje se na středím vedení. Jedná se tedy o panenskou sklizeň z této vlastní vinice. Technologie výroby: odkalení moštu, kvasinky Laffort X5. Víno leželo 12 měsíců v sudech typu barrique od výrobce Seguin Moreau.
Lahev burgundského tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena staniolovou záklopkou a plným korkem délky 50 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této prémiové řady jsem detailně popsal u recenze Rulandské modré 2007 výběr z hroznů.
Barva je slámově žlutá, intenzivní a má vysokou viskozitu, která odpovídá přívlastku i zatřídění podle zbytkového cukru. Vůně je extraktivní a hluboká. Najdete zde vanilkové tóny v nástupu, které přechází do vyzrálých hroznů, kandovaného ovoce a medových odstínů. Během popíjení a měnící se temperaci se buket neustále měnil a představoval velmi zajímavou strukturu.
Chuť je dlouhá, harmonická a plná. Najdete zde krásné ovocité tóny, kterým sekunduje kořenitý ocásek podpořený jemnou vanilkou v dozvuku. Během nazrávání v sudu a následně na lahvi došlo k zajímavému ukáznění zbytkového cukru, který mi dnes pocitově přijde mnohem nižší než před rokem, kdy jsem tento Pinot gris degustoval naposledy. Víno působí velmi jemným dojmem a obsah alkoholu (13,2 % obj.) výborně zapadl, takže není vůbec poznat. Dotyk s dubem je mnohem nižší než u nedávno recenzovaného Rulandského šedého ročníku 2009 a přívlastku výběr z hroznů od Vladimíra Tetura (hodnocení 9-9-9), který taktéž prošel sudem typu barrique. Barik od Plešingra je více o odrůdě, má ale evidentně menší archivační potenciál a to i když je o dva roky mladší. Michal Plešingr uvádí rok 2018, já bych ale doporučoval lahev otevřít nejpozději v roce 2017. Dále pak je Rulandské šedé od Vladimíra Tetura o polovinu levnější, což jistě řada vínomilců nepřehlédne.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Rulandské šedéRočník: 2011Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: polosladkéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké PavloviceViniční trať: Staré hory - VejdunkyVýrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. RohatecAlkohol: 13,2 % obj.Číslo šarže: 53/11Evidenční číslo jakosti: 30D1-14Číslo vzorku: 24Datum sklizně: 6. října 2011Cukernatost moštu: 25,2 °NMVýsadba révy proběhla v roce: 2009Způsob vedení révy: středníTechnologie výroby: odkalení moštu, kvasinky Laffort X5Délka zrání v sudu typu barrique: 12 měsícůTyp a výrobce sudu: Seguin MoreauRok lahvování: 2013Obsah zbytkového cukru: 17,7 g/lObsah kyselin: 6,1 g/lBezcukerný extrakt: 21,1 g/lDoporučená archivace: 2015 - 2018Velikost šarže: 735 ksDostupnost lahví (srpen/2014): 650 lahvíTeplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 14 ºCZískaná ocenění: Velká zlatá medaile Festwine (2014), Zlatá medaile Muvina (2014), Král vín *** (2014), Zlatá medaile NSV Velkopavlovické vinařské podoblasti (2014)Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 465,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2014)
