O Víně

07.04.2015 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 07.04.2015 07:00

Sauvignon 2013 pozdní sběr - Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec

Jak hodnotím Sauvignon ročníku 2013 a přívlastku pozdní sběr se dozvíte v následující recenzi.

Lahev polosuchého Sauvignonu 2013 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v srpnu 2014 za 165,- Kč. Hrozny byly odkoupeny od společnosti VITIS s.r.o. Sklizeň proběhla 14. října 2013 při cukernatosti 22,0 °NM na viniční trati Horní hory ve Strážnici. Technologie výroby: odkalení moštu,  kvasinky Laffort X5. Jak prozradil Michal Plešingr, použití ušlechtilých kvasinek není v jejich vinařství moc používáno, ale tentokrát to prostě chtěli zkusit a vybrali kvasinky vhodné právě pro odrůdu Sauvignon.

Lahev burgundského tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Tramín červený 2013 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu i viskozitu a nazelenalé odlesky. Vůně je kouzelná od prvního okamžiku. Když jsem ji měl možnost vyzkoušet v srpnu 2014 poprvé, byla extraktivní a výrazně ovlivněna ušlechtilými kvasinkami. Dnes už to není tak markantní a je to více o odrůdě. V nástupu jsou jemné ovocité tóny, které přechází do vyzrálých hroznů a medových odstínů. Nazrávání na lahvi ubralo extraktivnosti a mladosti a podepsalo se na odrůdovosti. V současné době a ani před rokem zde nejsou kopřivové tóny, ale můžete najít sušené meruňky a vyzrálé broskve a velmi slabou mineralitu.

Chuť je středně dlouhá, šťavnatá a má příjemný ovocitý závěr, ve kterém můžete najít šťávu z čerstvě vymačkaných vyzrálých broskví nebo angreštu a pikantní kyselinku. Víno můžete otevřít již teď, kdy ještě oceníte ovocitost. Archivační potenciál odhaduji až do roku 2017.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2013
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Strážnice
Viniční trať: Horní hory
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 18/13
Evidenční číslo jakosti: 30D1-14
Číslo vzorku: 31
Datum sklizně: 14. října 2013
Cukernatost moštu: 22,0 °NM
Rok lahvování: 2014
Obsah zbytkového cukru: 15,2 g/l
Obsah kyselin: 7,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,5 g/l
Doporučená archivace: 2015 - 2017
Velikost šarže: 2500 litrů
Dostupnost lahví (srpen/2014): 2000 lahví
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Získaná ocenění: Zlatá medaile Muvina (2014)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 165,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2014)

Spotřebitelská známka: 8.00

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
8 8 8 8 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2442x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 06.04.2015 14:00:45