O Víně

02.02.2015 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 02.02.2015 07:00

Merlot 2011 pozdní sběr - Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec

První únorový týden si vezmu na paškál v rámci recenze dva Merloty stejného ročníku. Lišit se budou přívlastkem a terroir. Nejprve se podívám na Merlot přívlastku pozdní sběr z Vinařství Plešingr. Ve čtvrtek pak na Merlot přívlastku výběr z hroznů z Gotbergu.

Lahev Merlotu 2011 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v srpnu 2014 za 165,- Kč. V minulosti jsem zveřejnil pouze jednu recenzi na Merlot 2007 výběr z hroznů (hodnocení 8-9-8) z tohoto vinařství. Mezi zajímavosti této odrůdy uvedu například, že ve francouzštině Merlot znamená slovo kos (pták). Dále mne překvapilo, že i když byl na Slovensku Merlot vysazen již na počátku 20. století (Beladicí u Trnavy), dodnes není tato odrůda zapsána ve Státní odrůdové knize SR. U nás se pěstuje na stále větší ploše 71,6 ha, nejvíce pak na Mikulovsku, Velkopavlovicku a Slovácku. A i když se Merlot ve světě používá především do kupáže s Cabernetem Sauvignon či Cabernetem Franc, u nás se prodává hlavně jako jednoodrůdové víno, což je ve světě spíše výjimka. Jedná se o odrůdu, která si za posledních dvacet let, po prvotních obavách některých vinařů, našla své místo a to i mezi vínomilci. A samozřejmě i u nás narazíte u této odrůdy na vína, která byla zatříděna jako barrique. Připomenu několik mých starších recenzí, které podle mého soudu považuji za velmi povedené Merloty:
♦ Vinařství Vajbar Bronislav Rakvice: Merlot 2012 výběr z hroznů (hodnocení 9-9-10) nebo Merlot 2011 výběr z hroznů (hodnocení 9-9-9)
♦ Gotberg, a.s. Popice: Merlot 2009 výběr z bobulí (hodnocení 9-9-9)
♦ Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice: Merlot 2004 pozdní sběr (hodnocení 9-8-8)
♦ Vinařství Baloun Radomil Velké Pavlovice: Merlot 2005 pozdní sběr (barrique) (hodnocení 8-7-8)

Hrozny byly odkoupeny od společnosti Agromoravia. Sklizeň proběhla 9. října 2011 při cukernatosti 22,4 °NM na viniční trati Vinohrady v obci Moravská Nová Ves. Technologie výroby: vinifikátor, odbourání kyseliny jablečné a vyležení v sudech.

Lahev tvaru Bordo objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Frankovka 2008 pozdní sběr (rosé), přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je granátově červená, má střední intenzitu, rubínové odlesky a velmi slušnou viskozitu. Vůně je kouzelná od prvního okamžiku. V nástupu nabídne ovocito-kořenité tóny, které přechází do jemné vanilky a kouřovinky. V buketu můžete dále najít sušené švestky, které přechází do tabákového listu. Vůně se bude pravděpodobně vyvíjet s ohledem na nazrálost.

Chuť je středně dlouhá, plná a má krásný dozvuk, ve kterém vystoupí pružná třísla, extrakt a ovocitost. Dotyk s dubem je nižší, takže je to dnes hlavně o odrůdě než o sudu. Harmonie je velmi dobrá, podobně jako solidní závěr, který doslova pohladí na duši. Lahev můžete otevřít již teď, jeho archivační potenciál odhaduji minimálně do roku 2017. Je to velmi zajímavý moravský Merlot, který se bude velmi dobře snoubit například se sušenou parmskou šunkou nebo se sýry s modrou plísní.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Merlot
Ročník: 2011
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Moravská Nová Ves
Viniční trať: Vinohrady
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 13,2 % obj.
Číslo šarže: 22/11
Evidenční číslo jakosti: 30D1-14
Číslo vzorku: 50
Datum sklizně: 9. října 2011
Cukernatost moštu: 22,4 °NM
Rok lahvování: 2013
Obsah zbytkového cukru: 1,2 g/l
Obsah kyselin: 4,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,4 g/l
Doporučená archivace: 2015 - 2017
Velikost šarže: 2500 litrů
Dostupnost lahví (srpen 2014): 2500 lahví
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 17 ºC
Získaná ocenění: TOP 77 (2014), Zlatá medaile Festwine (2014), Král vín (2014)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 165,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2014)

Spotřebitelská známka: 8.80

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 8 9 9 9

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2325x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 31.01.2015 12:21:04