O Víně

15.01.2015 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 15.01.2015 07:00

Dornfelder 2008 pozdní sběr - Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec

Dornfelder ročníku 2008 a přívlastku pozdní sběr z Vinařství Plešingr mne potěšil strukturou a také výbornou kondicí. Více v následující recenzi.

Lahev Dornfelderu 2008 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v srpnu 2014 za 165,- Kč. Protože víno bylo lahvováno ve vinařství až v roce 2010, můžeme se těšit na zajímavě nazrálý Dornfelder. Hrozny byly odkoupeny od Josefa Hanzlíka. Sklizeň proběhla 22. října 2008 při cukernatosti 21,4 °NM na viniční trati Vinohrady v obci Moravská Nová Ves. Technologie výroby: vinifikátor, odbourání kyseliny jablečné a následně vyležení v sudech po dobu 4 měsíců.

Lahev burgundského tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u této recenze a nyní již přistoupím k vlastním senzorickým vlastnostem.

Barva je višňově červená, má vysokou intenzitu, fialové odlesky a velmi slušnou viskozitu. Vůně je hluboká a od prvního okamžiku lákavá. V nástupu vystoupí sušené višně, brusinky a griotka či hořká čokoláda. Vše přechází do kořenitých tónů, které mají původ v kratším vyležení v dubových sudech.

Chuť je středně dlouhá až dlouhá, plná a podle očekávání harmonická. Tělo je velmi hutné a víno při polknutí působí neuvěřitelně plným dojmem. Očekávaná nazrálost není ale tak markantní, jak by se dalo z ročníku sklizně soudit. Není to rozhodně ale žádná chyba či nedostatek. V dozvuku najdete lesní ovoce (borůvky, ostružiny), které doprovází kořenitý ocásek. Dotyk s dubem se povedl, není to klasický nabušený barik, ale naopak velmi lehký dotyk s dubem dodal zajímavou strukturu a dozvuk. V tomto případě jsou naštěstí třísla krásně zakulacená. Víno je jak je pro Dornfelder obvyklé, robustní a má zajímavou strukturu. Víno je již nějakou dobu na svém vrcholu, na kterém se pravděpodobně udrží ještě v roce 2017.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Dornfelder
Ročník: 2008
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Moravská Nová Ves
Viniční trať: Vinohrady
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 59/08
Evidenční číslo jakosti: 82D1-10
Číslo vzorku: 38
Datum sklizně: 22. října 2008
Cukernatost moštu: 21,4 °NM
Rok lahvování: 2010
Obsah zbytkového cukru: 2,1 g/l
Obsah kyselin: 5,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,4 g/l
Doporučená archivace: 2014 - 2016
Velikost šarže: 1780 litrů
Dostupnost lahví (srpen/2014): 100 lahví
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 17 ºC
Získaná ocenění: Stříbrná medaile Slovácká vinařská podoblast (2011)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 165,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2014)

Spotřebitelská známka: 8.60

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
8 9 8 9 9

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2109x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 10.01.2015 10:11:09