Alibernet 2011 pozdní sběr - Vinařství U Kapličky s.r.o. Zaječí
Poprvé se dostávám k řadě Víno Dalibor z Vinařství U Kapličky s.r.o. Zaječí. Jak hodnotím Alibernet ročníku 2011 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého Alibernetu 2011 pozdní sběr z řady Víno Dalibor jsem v květnu 2014 dostal. Na e-shopu vinařství byla lahev v červnu 2014 stále v nabídce za 249,- Kč. Prošel jsem si webové stránky vinařství, abych se něco dozvěděl o této kolekci. Víno Dalibor obsahuje ta nejlepší bílá i červená vína z našich sklepů. Vyznačují se zejména svojí mohutností, a díky svému potenciálu, který získávají na sprašových, vápencovo-pískovcových půdách se řadí pravidelně na mezinárodních výstavách k těm vínům, která získávají prestižní ocenění. Vína jsou to plná, velmi vhodná i pro delší archivaci.
Z pohledu viničních tratí se na stránkách uvádí: Naše vinice se rozprostírají na výměře 107,50 ha na jihovýchodních, jižních a jihozápadních svazích viničních tratí U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Skadar, Stará hora, Nová hora a Růžový vrch v katastru obce Zaječí ve Velkopavlovické podoblasti. Hrozny Alibernetu pochází z viniční trati U Kapličky ve vinařské obci Zaječí.
Atypická lahev má objem 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je originální a hodnotím ji pozitivně. Na zadní etiketě nechybí základní popis vína, analytické hodnoty a doporučení k pokrmům.
Barva je višňově červená, má velmi intenzivní odstín, který má na okrajích rubínové odlesky. Viskozita je slušná. Vůně je kouzelná a odrůdová od prvního okamžiku. Jsou zde těžké ovocito-kořenité tóny, ve kterých můžete najít například lesní ovoce (ostružiny), které přecházejí do tabákového listu a hořké čokolády. Nechybí také trocha bylinných tónů.
Chuť je středně dlouhá, plná a má robustní strukturu. V dozvuku vystoupí kávová zrna a nasládlá třísla. Je to doslova našlapaný Alibernet, který můžete otevřít již teď, ale jeho archivační potenciál odhaduji minimálně do roku 2016. Vinařství toto víno doporučuje podávat ke zvěřinovému guláši nebo k tvrdým sýrům. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: Víno DaliborOdrůda: AlibernetRočník: 2011Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: ZaječíViniční trať: U KapličkyVýrobce: Vinařství U Kapličky s.r.o. ZaječíAlkohol: 13,5 % obj.Číslo šarže: 10/11Evidenční číslo jakosti: 70G1-13-50Obsah zbytkového cukru: 0,4 g/lObsah kyselin: 5,5 g/lBezcukerný extrakt: 29,6 g/lDoporučená archivace: 2014 - 2016Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 16 - 18 ºCZískaná ocenění: Bronzová medaile Epicure - Epikuros (2013), Česká chuťovka (2013)Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 249,- Kč (e-shop vinařství v červnu 2014)
