O Víně

03.07.2014 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 03.07.2014 07:00

Alibernet 2011 pozdní sběr - Vinařství U Kapličky s.r.o. Zaječí

Poprvé se dostávám k řadě Víno Dalibor z Vinařství U Kapličky s.r.o. Zaječí. Jak hodnotím Alibernet ročníku 2011 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.

Lahev suchého Alibernetu 2011 pozdní sběr z řady Víno Dalibor jsem v květnu 2014 dostal. Na e-shopu vinařství byla lahev v červnu 2014 stále v nabídce za 249,- Kč. Prošel jsem si webové stránky vinařství, abych se něco dozvěděl o této kolekci. Víno Dalibor obsahuje ta nejlepší bílá i červená vína z našich sklepů. Vyznačují se zejména svojí mohutností, a díky svému potenciálu, který získávají na sprašových, vápencovo-pískovcových půdách se řadí pravidelně na mezinárodních výstavách k těm vínům, která získávají prestižní ocenění. Vína jsou to plná, velmi vhodná i pro delší archivaci.

Z pohledu viničních tratí se na stránkách uvádí: Naše vinice se rozprostírají na výměře 107,50 ha na jihovýchodních, jižních a jihozápadních svazích viničních tratí U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Skadar, Stará hora, Nová hora a Růžový vrch v katastru obce Zaječí ve Velkopavlovické podoblasti. Hrozny Alibernetu pochází z viniční trati U Kapličky ve vinařské obci Zaječí.

Atypická lahev má objem 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je originální a hodnotím ji pozitivně. Na zadní etiketě nechybí základní popis vína, analytické hodnoty a doporučení k pokrmům.

Barva je višňově červená, má velmi intenzivní odstín, který má na okrajích rubínové odlesky. Viskozita je slušná. Vůně je kouzelná a odrůdová od prvního okamžiku. Jsou zde těžké ovocito-kořenité tóny, ve kterých můžete najít například lesní ovoce (ostružiny), které přecházejí do tabákového listu a hořké čokolády. Nechybí také trocha bylinných tónů.

Chuť je středně dlouhá, plná a má robustní strukturu. V dozvuku vystoupí kávová zrna a nasládlá třísla. Je to doslova našlapaný Alibernet, který můžete otevřít již teď, ale jeho archivační potenciál odhaduji minimálně do roku 2016. Vinařství toto víno doporučuje podávat ke zvěřinovému guláši nebo k tvrdým sýrům. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Víno Dalibor
Odrůda: Alibernet
Ročník: 2011
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Zaječí
Viniční trať: U Kapličky
Výrobce: Vinařství U Kapličky s.r.o. Zaječí
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: 10/11
Evidenční číslo jakosti: 70G1-13-50
Obsah zbytkového cukru: 0,4 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 29,6 g/l
Doporučená archivace: 2014 - 2016
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Získaná ocenění: Bronzová medaile Epicure - Epikuros (2013), Česká chuťovka (2013)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 249,- Kč (e-shop vinařství v červnu 2014)

Spotřebitelská známka: 8.20

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 8 8 8 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2900x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 02.07.2014 07:49:01