O Víně

Jak jsem již avizoval, při putování koncem srpna po vinařských cyklostezkách v okolí Znojma, jsem samozřejmě nemohl minout viniční trať Šobes v Národním parku Podyjí. Reportáž z vinařské cyklostezky najdete pod tímto odkazem Inspekce po vinařských cyklostezkách: Znojemská. Přímo uprostřed viničních tratí Šobesu se nachází stánek Znovínu, kde si můžete zakoupit jak degustační vzorky, tak i samotné láhve za ceny, které Znovín například uvádí ve svém katalogu výrobků. Nechybí zde samozřejmě další vzorky, které pochází přímo ze Šobesu (například Ryzlink vlašský je naprosto jedinečný) a další vína z jiných viničních tratí. Po ochutnání všech vzorků, které mají původ právě zde na Šobesu, jsem se odhodlal vyzkoušet poněkud okrajovou, ale o to více žádanou odrůdu - Irsai Oliver. Chutnala náramně, takže jsem jednu láhev Irsai Oliver 2002 odrůdové jakostní koupil přímo zde. Znamenalo to ovšem láhev vláčet na zádech v batohu a pokračovat na kole ze Šobesu přes Podmolí, Mašovice, Hradiště do Znojma a přes Kraví horu až do Konic, kde má cesta ten den večer končila. Kdo tuto oblast zná dá mi za pravdu, že jde asi o 12 km v poměrně členitém terénu. Láhev jsem si proto ještě více cenil a také velmi oblíbil :-)

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm se standardním firemním potiskem. Za použití tak kvalitního a dlouhého celistvého korku si Znovín zaslouží obrovskou pochvalu. Tak například Vinné sklepy Valtice bohužel definitivně přesedlaly k lisovaným korkům a především u kolekcí nejvyšších jakostí, této strategii vůbec nerozumím. Je mi jasné, že kvalitní drcený korek je pravděpodobně pro víno šetrnější než použití řídkého celistvého, ale to není tento případ.

Od korku se dostáváme k barvě. Barva je slámově žlutá se zlatými odlesky a nádhernou jiskrou. Vůně je extraktivní s výrazným muškátovým aroma, které je typické pro tuto odrůdu. Na pozadí se postupně rozprostírají příjemné květinové tóny a vanilka. Chuť je kořenitá s dlouhým dozvukem a s typickým zbytkovým cukrem, který dává tomuto vínu velmi charakteristickou a pikantní příchuť. Je přímo stvořené k dortům a zákuskům nebo také k posezení s přáteli. Můžete ho podávat k čerstvým sýrům s ovocem a ořechy, čerstvým ovčím a kozím sýrům (Zieger, Brynza).

Pikantní kyselinky dodávají tomuto vínu dobrý potenciál pro lehké pití a další archivaci. Je přímo stvořené pro ženskou populaci a pro všechny, kteří si čas od času rádi dopřejí něco aromatičtějšího, jako je např. Tramín červený, Muškát moravský či Pálava. Jen tak mimochodem, v Havraníkách na viniční trati Staré vinice jsem si všiml, že se zde v mladých výsadbách objevuje také Irsai Oliver, což určitě potěší milovníky této odrůdy. Irsai Oliver je v našich podmínkách velmi málo zastoupený a je známý spíše z raných sklizní pro výrobu burčáku. Škoda, že se poslední dobou láhev s Irsaiem Oliver objevuje velmi sporadicky v nabídkách Znovínu. Pokud proto na tuto láhev někde narazíte neváhejte ani chvíli!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Irsai Oliver
Ročník: 2002
Jakost: odrůdové jakostní
Obsah zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Vrbovec
Viniční trať: Waldberg
Obsah zbytkového cukru: 9,6 g/l
Obsah kyselin: 5,1 g/l
Bezcukernatý extrakt: 19,7 g/l
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 11,8 % obj.
Číslo šarže: 92
Teplota podávání: 10 - 12º C
Doporučená archivace: 2 - 4 roky
Rok lahvování: 2003
Cena: 80,- Kč (stánek Znovínu na viniční trati Šobes srpen 2004)