O Víně

10.02.2014 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 10.02.2014 07:00

Rulandské bílé 2012 zemské - Vinařství Klásek Petr, Petrov

Pátým degustovaným vínem z vinařství Petra Kláska je Rulandské bílé ročníku 2012, u kterého dosáhly hrozny cukernatosti odpovídající přívlastku pozdní sběr. Jak víno hodnotím se dozvíte v následující recenzi.

Lahev suchého zemského Rulandského bílého ročníku 2012 jsem kupoval v lednu 2014 za 130,- Kč přímo ve vinařství. Hrozny byly sklizeny 6. října 2012 při cukernatosti 23 °NM na viniční trati Staré hory v obci Sudoměřice. Réva zde byla vysázena v roce 2001 a pěstuje se na středním vedení na těžké půdě. Technologie výroby: odkaleno a zakvašeno aktivní suchou vinnou kvasinkou.

Z encyklopedie od p.j. přebírám následující informace. Vinařská obec Sudoměřice má 46,2 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 134,8 ha. V obci bylo v roce 2005 registrováno 66 pěstitelů.

Lahev tvaru Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem. Adjustáž jsem rozebral u recenze Sauvignon 2012 zemské, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je poměrně široká a nabízí jemné ovocito-květinové tóny, které ale moc Rulandské bílé nepřipomínají. Po hodinovém rozdýchání se objevují jemné tóny vyzrálých hroznů.

Chuť je středně dlouhá a má šťavnatou kyselinku v závěru. Na ročník 2012 slušná harmonie, i když bezcukerný extrakt mohl být výraznější. Lahev můžete otevřít již teď, vinařství uvádí archivační potenciál až do roku 2015. Osobně tipuji ještě o rok více. K tomuto Rulandskému bílému můžete podávat uzené ryby, paštiky a měkké sýry. Je to svěží bílé víno, které výborně charakterizuje přívlastek pozdní sběr, i když ze všech zatím degustovaných vín z tohoto vinařství je asi nejslabší.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2012
Jakost: zemské
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Sudoměřice
Viniční trať: Staré hory
Výrobce: Vinařství Klásek Petr, Petrov
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: 1206
Obsah zbytkového cukru: 6,2 g/l
Obsah kyselin: 7,5 g/l
Cukernatost hroznů v době sklizně: 23 °NM
Datum sklizně: 6. října 2012
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2001
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: těžká
Technologie výroby: odkaleno, zakvašeno aktivní suchou vinnou kvasinkou
Teplota skladování: 10 - 15 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Doporučená archivace: 2014 - 2016
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 130,- Kč (přímo ve vinařství v lednu 2013)

Spotřebitelská známka: 7.20

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
7 7 6 7 9

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 1699x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 10.02.2014 09:11:29