O Víně

19.12.2013 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 19.12.2013 07:00

Rulandské modré 2011 pozdní sběr - Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice

Jak hodnotím Rulandské modré ročníku 2011 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.

Suché  Rulandské modré 2011 pozdní sběr jsem kupoval v listopadu 2013 za 109,90 Kč (akce Tesco, běžná cena 210,- Kč). Na e-shopu vinařství je v nabídce za 176,- Kč. Hrozny mají původ na viniční trati Terasy v obci Bořetice. Níže přikládám několik velmi podařených fotografií Pavla Jelena a Bogdana Trojaka z této vinice včetně popisu.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena plastovou zátkou délky 44 mm s potiskem vinařství. Použití tohoto typu zátky vůbec nechápu, zvláště pak, pokud se jedná o červené víno, u kterého je vhodná archivace. Adjustáž vypadá jako chudý příbuzný standardní řady a přijde mi to jako velká chyba, protože běžná adjustáž je velmi povedená. Snaha o odlišení lahví prodávaných v řetězci Tesco se podle mne nepovedla, zvláště pak cena, která je neúměrně vysoká ve srovnání, za kolik se dá lahev pořídit na e-shopu nebo například v 1. olomoucké vinotéce.

Barva je cihlově červená a má střední intenzitu, která odpovídá odrůdě. Vůně je jemná a má příjemnou ovocitou podobu. Můžete najít drobné třešně, kompotové ovoce a zavařeninu.

Chuť je středně dlouhá a má příjemnou ovocitost v dozvuku. Pocitově mi přijde extrakt o něco nižší (27,3 g/l) než uvádí webové stránky, ale může to být dáno zrovna aktuální kondicí pinotu nebo subjektivní pocit z této konkrétní lahve. Archivační potenciál odhaduji minimálně až do roku 2015, otázkou je, zda použití plastové zátky tuto možnost umožní. Vinařství k tomuto vínu doporučujeme podávat jemné úpravy zvěřiny.

Polovinu lahve nechávám uzavřenou v lednici na druhý den a musím konstatovat, že v chuti je to výrazně lepší a zajímavější. Jsou zde nádherné tóny připomínající čerstvě vymačkanou šťávu z třešní a slabou natrpklost. Bohužel v poslední době nemám z vinařství žádnou odpověď na mé dotazy, což jsou spolu s plastovou zátkou jediné výtky.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2011
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Bořetice
Viniční trať: Terasy
Výrobce: Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: T10/11
Evidenční číslo jakosti: 81J1-11
Číslo vzorku: 45
Obsah zbytkového cukru: 0,6 g/l
Obsah kyselin: 5,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 27,3 g/l
Doporučená archivace: 2013 - 2015
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 19 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 109,90 Kč (akce Tesco v listopadu 2013, nebo 176,- Kč e-shop vinařství v listopadu 2013)

Spotřebitelská známka: 6.60

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
5 8 7 8 5

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2184x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 15.12.2013 10:27:07