O Víně

21.10.2013 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 21.10.2013 07:00

Kerner 2010 pozdní sběr - Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.

Jsou to necelé dva měsíce, kdy jsem naposledy zveřejnil recenzi na odrůdu Kerner. Konkrétně se jednalo o sladký výběr z bobulí Zdeňka Peřiny. Jak hodnotím polosuchý pozdní sběr ročníku 2010 z Vinařství Mikrosvín Mikulov, se dozvíte v dnešní recenzi.

Z řady Flower Line otevírám polosuchý Kerner 2010 pozdní sběr, který jsem dostal od Tomáše v září 2013. Lahev kupoval za 130,- Kč ve 3. olomoucké vinotéce. Hrozny z vlastní vinice byly sklizeny 10. listopadu 2010 při cukernatosti 23,0 °NM na viniční trati Zimní vrch v obci Dolní Dunajovice. Réva zde byla vysázena v roce 2002 a pěstuje se zde na středním vedení na hluboké a humózní půdě. Technologie výroby: řízené kvašení.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem výrobce a ročníku. Adjustáž této řady jsem hodnotil u recenze Ryzlink vlašský 2005 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má velmi dobrou intenzitu a vyšší viskozitu. Vůně je mnohoslibná od prvního okamžiku. Je ale otázkou, do jaké míry je to vlivem použitých kvasinek nebo odrůdy. V nástupu jsou kouzelné ovocité odstíny, ve kterých můžete objevit citrusy, pomelo nebo angrešt. Na pozadí můžete také najít kořenité a květinové tóny. Buket má velmi širokou strukturu a určitě si najde spoustu obdivovatelů.

Chuť pokračuje v nastoleném trendu u vůně. Jsou zde ovocité tóny, které dominují, ale vliv blízké Pálavy je zřejmý v nádherné mineralitě. Na tomto místě mohu s čistým svědomím použít popis vína ze zadní etikety, který naprosto přesně charakterizuje chuťové dojmy: V závěru víno výrazně voní po přezrálých mandarinkách. Plná šťavnatá chuť vás opět přivede k tónům zralých pomerančů. Obsah zbytkového cukru (12,7 g/l) si dobře rozumí s kyselinkami (7,9 g/l), které dokáží udržet velmi dobrou harmonii a rovnováhu. Víno se tak stává velmi příjemným a milým společníkem, u kterého oceníte nádherný dozvuk a velmi typický extrakt pro terroir Pálavy. Vinařství doporučuje víno podávat ke speciálním úpravám drůbeže, např. s ovocem či k sýrům s jemnou chutí. Archivační potenciál uvádí vinařství až do roku 2015, ale lahev můžete otevřít již teď. Získaná ocenění: Stříbrná medaile Decanter (2011) a stříbrná medaile AWC Vienna (2011).

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Flower line
Odrůda: Kerner
Ročník: 2010
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Zimní vrch
Výrobce: Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 11
Evidenční číslo jakosti: 50A1-11
Číslo vzorku: 16
Obsah zbytkového cukru: 12,7 g/l
Obsah kyselin: 7,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,1 g/l
Cukernatost moštu: 23,0 °NM
Datum sklizně: 10. listopadu 2010
Výsadba révy proběhla v roce: 2002
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: hluboká, humózní
Technologie výroby: řízené kvašení
Doporučená archivace: 2013 - 2015
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Teplota skladování: 6 - 15 °C
Velikost šarže: 3900 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 130,- Kč (3. olomoucká vinotéka v září 2013)

Spotřebitelská známka: 8.40

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
10 8 8 8 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2454x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 20.10.2013 15:14:20