O Víně

18.07.2013 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 18.07.2013 07:00

Hibernal 2011 pozdní sběr -  Vinařství Krist Tomáš Milotice

Jak hodnotím polosladký pozdní sběr Hibernalu ročníku 2011 v přívlastku pozdní sběr se dozvíte v následující recenzi.

Polosladký Hibernal 2011 pozdní sběr jsem dostal v květnu 2013. Na stránkách e-shopu je stále v nabídce za 220,- Kč. Na lahvi můžete najít 7 ocenění (nálepek) z různých výstav a vinných trhů. Z toho jsou 4 zlaté medaile. Z dlouhodobého hlediska nemám s víny Tomáše Krista žádný problém a v rámci recenzí dosahují vždy nadprůměrné hodnocení.

Nakupované hrozny byly sklizeny 16. října 2011 při cukernatosti 22,0 °NM na viniční trati Stará hora v obci Čejkovice. Výsadba révy proběhla v roce 2002 a pěstuje se zde na hlinito-písčité půdě. Technologie výroby: řízené kvašení.

Lahev typu Bordo Sissi má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u této recenze, přistoupím proto přímo k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má ale výrazné zelenkavé odlesky a velmi slušnou viskozitu, která odpovídá zatřídění do kategorie polosladkých vín. Vůně je extraktivní a poměrně široká. Najdete zde v nástupu květinové odstíny (hluchavka, černý bez), které se přesouvají do ovocitých tónů (rybíz, hruška). Během popíjení se buket krásně měnil a vyvíjel, takže v něm bylo stále co objevovat.

Chuť je středně dlouhá a má překvapivě šťavnatý dozvuk, který nádherně vyrovnává zbytkový cukr. Díky tomu není víno ploché nebo nudné a má velmi dobrou harmonii. Lahev můžete klidně otevřít již teď, podle predikce Tomáše Krista dosáhne vrcholu v roce 2015. Je to zajímavý polosladký Hibernal, který osloví jak milovníky bílých vín se zbytkovým cukrem, tak nadšence extraktivních vín. Oficiální webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Hibernal
Ročník: 2011
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Čejkovice
Viniční trať: Stará hora
Výrobce: Vinařství Krist Tomáš Milotice
Číslo šarže: 413
Evidenční číslo jakosti: 87E1-12
Číslo vzorku: 23
Alkohol: 11,5 % obj.
Datum sklizně: 16.10.2011
Cukernatost hroznů: 22,0 °NM
Obsah zbytkového cukru: 18,0 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,0 g/l
Typ půdy: hlinito-písčitá
Technologie výroby: řízené kvašení
Teplota podávání: 8 - 10 °C
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Doporučená archivace: 2013 - 2015
Velikost šarže: 5000 litrů
Ocenění: Zlatá medaile 17. Vinné trhy Pezinok (2012), Stříbrná medaile Valtické vinné trhy (2012) Bronzová medaile Decanter (2012), Zlatá medaile AWC Vienna (2012), Zlatá medaile Muvina Prešov (2012), Zlatá medaile Víno Bojnice (2012) a Bronzová medaile Vitis Aurea Modra (2012)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: dárek (v červnu 2013)

Spotřebitelská známka: 8.00

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
8 7 9 8 8

Počet příspěvků v diskuzi: 5  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 3797x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 14.07.2013 10:58:13