O Víně

10.06.2013 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 10.06.2013 07:00

Irsai Oliver 2011 kabinetní - Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice

Naváže polosuchý Irsai Oliver ročníku 2011 a přívlastku kabinet na starší povedené ročníky této odrůdy Vladimíra Tetura? Jak víno hodnotím se dozvíte v následující recenzi.

Polosuchý Irsai Oliver 2011 kabinetní, který je zařazený do aktuálního Salonu vín ČR, jsem dostal v květnu 2013, ale dá se ve vinotékách pořídit do 200,- Kč. Už jsem to několikrát na tomto portále uváděl, že odrůda Irsai Oliver je jedna z těch nejpovedenějších, kterou Vladimír Tetur dlouhodobě umí zvládnout. Připomenu starší recenze od nejmladších ročníků po nejstarší, o kterých jsem již psal: suchý Irsai Oliver 2006 kabinet (hodnocení 9-10-10), polosuchý Irsai Oliver 2005 kabinet (hodnocení 8-9-9), suchý Irsai Oliver 2002 odrůdové jakostní a další velmi vysoko hodnocený (9-10-10) suchý Irsai Oliver 1999 odrůdové jakostní.

Vlastní i nakupované hrozny byly sklizeny 5. září 2011 při cukernatosti 19,5 °NM na viniční trati Zadní hora ve Velkých Bílovicích. Dvacetiletá réva se zde pěstuje na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: řízené kvašení, vlastní zákvas.

Když jsem na stránkách Národního salonu vín procházel informace k tomuto vínu, velmi mne zaujal graf s profilem struktury a mohutnosti vína a také aromatický profil. Rozhodl jsem se tento "model" využít a od této recenze najdete níže i mé hodnocení podle stejných kritérií u každé recenze. U jednotlivých kritérií volím hodnoto od 0 do 10, s možností desetinného místa.

Lahev typu Top Bordo s logem vinařství na hrdle má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž prošla faceliftem a podle mého názoru je velmi podařená. Jsou zde velmi milé a vkusné motivy vrchu Zímarka (viz foto níže). I když i předchozí design etikety nebyl špatný, tento hodnotím vyšší známkou.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a velmi dobrou viskozitu. Po zakroužení zůstávají na stěně skleničky krásné mosty. Vůně je odrůdová, kouzelná a mnohoslibná od prvního okamžiku. Jsou zde jemné tóny muškátového oříšku, muškátu a rybízové odstíny. Během popíjení a měnící se temperace můžete najít další podoby, jako je vyzrálé hrozno a květinové odstíny.

Chuť je středně dlouhá, má krásnou aromatiku a svěžest. Zbytkový cukr (4,4 g/l) krásně ladí s kyselinkami (5,8 g/l). V dozvuku můžete najít extrakt z vyzrálých hroznů. Opět se jedná o náramně povedený Irsai Oliver, který Vladimír Tetur umí vykouzlit. Díky příznivým klimatickým podmínkám v roce 2011, dosáhly hrozny vyšší cukernatost, ale nejedná se v žádném případě o ploché víno. Vinařství uvádí doporučenou archivaci 2012 až 2014 a dá se tomu věřit. K tomuto iršaji doporučuje vinařství podávat moučníky nebo lehké dezerty.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Irsai Oliver
Ročník: 2011
Jakost: kabinetní
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Zadní hora
Výrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277
Alkohol: 11,5 % obj.
Číslo šarže: 101
Evidenční číslo jakosti: 2E1-12/31
Obsah zbytkového cukru: 4,4 g/l
Obsah kyselin: 5,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 17,8 g/l
Datum sklizně: 5. září 2011
Cukernatost hroznů: 19,3 °NM
Typ půdy: černozem
Doporučená archivace: 2012 - 2014
Teplota podávání: 8 - 10 °C
Teplota skladování: 10 - 15 °C
Počet lahví partie: 12200 L
Rok lahvování: 2012
Získaná ocenění: Stříbrná medaile Národní soutěž vín (2012), Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf (2012), Zlatá medaile Muvina Prešov (2012), Stříbrná medaile AWC Vienna (2012), Salon vín ČR (2013/2014)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: dárek (v květnu 2013)

Spotřebitelská známka: 8.20

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 8 8 8 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 3357x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 09.06.2013 09:47:14