O Víně

Dnes se znovu vrátíme do Znojemské vinařské oblasti Podíváme se na Ryzlink rýnský 2003 odrůdové jakostní ze znojemského Znovínu.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Etiketa na přední a zadní straně opět přináší obligátní informace, které jsou již pro Znovín tradiční. Barva je světle zeleno žlutá s čistou jiskrou. Vůně jemná, s překvapivě dominujícími travnatými tóny. Chuť je krátká s vyššími kyselinkami v dozvuku. Víno je ještě nevyvážené a potřebuje minimálně rok, aby se zakulatilo a ztratilo určitou nerovnováhu. Má však velmi dobrý potenciál pro další archivaci. Tento Ryzlink rýnský můžete podávat k jemným úpravám sladkovodních ryb, kozím sýrům s bílou plísní (Bougon), sýrům typu Trapist, Mondser, Reblochon, Munster a sýrům holandského typu s kořením.

Další láhve ze Znovínu, které máme připravené, se budou již týkat velmi podařené kolekce ročníku 2003 a 2002, které jsme před měsícem. Pomocí zásilkové služby jsme nakoupili tak velké množství vína, že řada lahví putovala rovnou do našich archívů, kde si nějaký týden či měsíc musí počkat než na ně prostě přijde řada. Mezi láhvemi jsou opravdu velmi zajímavé přívlastky, ale i nová známková vína (dovezené přímo z ochutnávkového stánku v Havraníkách) a další speciality včetně jedné ledovky. Máme se opravdu na co těšit!

Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2003
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Strachotice
Viniční trať: U kamenů
Obsah zbytkového cukru g/l: 2,09
Obsah kyselin g/l: 5,9
Bezcukernatý extrakt g/l: 22,4
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 11,5 % obj.
Číslo šarže: 201
Teplota podávání: 10 - 12 st.C
Doporučená archivace: 2 - 6 let
Rok lahvování: 2004
Cena: 100,- Kč (akční cena Globus v roce 2004)