O Víně

24.12.2012 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 24.12.2012 07:00

Neuburské 2007 pozdní sběr - Vinné sklepy Valtice, a.s.

Na Štědrý den přicházím s recenzí na velmi podařené Neuburské ročníku 2007 v přívlastku pozdní sběr. I když jsem víno degustoval ještě před vánocemi, je to zajímavý kandidát na slavnostní tabuli.

Polosuché Neuburské 2007 pozdní sběr jsem kupoval v září 2008 v akci Globusu za 139,- Kč. Protože jsem měl k dispozici přesné informace z vinařství včetně archivačního potenciálu, pohlídal jsem si ten správný čas na otevření lahve, což je právě přelom roku 2012 a 2013.

Hrozny byly sklizeny 20. září 2007 při cukernatosti 21,0 °NM na viniční trati Knížecí vyhlídka ve Valticích. Réva stará 20 až 25 let se zde pěstuje na vysokém vedení (spon 3 metry) na hlinito-štěrkovité půdě s kameny. Technologie výroby: reduktivní, řízené kvašení. V encyklopedii viničních tratí od p.j. je uvedeno, že v prvotní Vyhlášce 298 byl název Na vyhlídce, ale v další novele (ještě před slučováním) už Knížecí vyhlídka.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (čiré sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u starších recenzí, přistoupím proto k hodnocení.

Barva je slámově žlutá a má na ročník i přívlastek překvapivě vysokou intenzitu. Vůně je poměrně široká. Jsou zde medové tóny, které doplňuje ovoce (citrusové plody) a zvláštní kořenitost.

Chuť je středně dlouhá a od prvního okamžiku nejzajímavější. Především oceníte harmonii, akurátní nazrálost a odrůdovost. Jsou zde tóny vyzrálé suroviny, která se přesouvá do závěru. V dozvuku nechybí kořenitost a nádherný extrakt. Vyšší zbytkový cukr (7,2 g/l) se po letech nazrávání na lahvi zjemnil a díky obsahu kyselin (4,6 g/l) krásně sekunduje přírodnímu cukru. Vinařství uvádělo lahvovou zralost 2011 až 2013. Po dnešní zkušenosti mohu potvrdit, že lahev můžete otevřít ještě v roce 2013. Vinařství k tomuto Neuburskému doporučuje podávat vepřové maso a pikantní předkrmy. Tento najburk si dovedu představit také k bramborovému salátu se smaženým kaprem. Veselé Vánoce!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Neuburské
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Valtice
Viniční trať: Knížecí vyhlídka
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 269/07
Evidenční číslo jakosti: 49C1-08
Číslo vzorku: 9
Obsah zbytkového cukru: 7,2 g/l
Obsah kyselin: 4,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 17,8 g/l
Datum sklizně: 20. září 2007
Cukernatost hroznů: 21,0 °NM
Stáří révy vinné v době sklizně: 20 až 25 let
Technologie výroby: reduktivní, řízené kvašení
Způsob vedení révy: vysoké vedení (spon 3 m)
Typ půdy: hlinitá - štěrkovitá s kameny
Doporučená archivace: 2011 - 2013
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Získaná ocenění: Zlatá medaile International Wine Competition Viničky 2008, Zlatá medaile Weinparade Poysdorf 2008, Bronzová medaile International Wine Competition San Francisco 2008, Diplom Valtické vinné trhy 2008
Velikost šarže: 5000 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 139,- Kč (v září 2008 akce Globus)

Spotřebitelská známka: 8.40

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
8 9 8 9 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2245x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 16.12.2012 10:02:19