O Víně

V pátek 3.září vyšel v MF Dnes spotřebitelský test vín odrůdy Cabernet Sauvignon. Účastnili se ho uznávaní odborníci pod vedením pana profesora Fedora Malíka a proti jejich hodnocení nic nemám. Jenom - pokud jsou do podobného testu vybrána vína, z nichž pouze jedno přesahuje pultovou cenou 100,- Kč (jinak 65,- až 99,- Kč), nedivím se, že článek má titulek Nevzrušivé pití pro nenáročné.

Zpět ale k našemu cabernetu.
Možná už víte z našich dřívějších článků, že některé sklepy před vánocemi „vyměknou“ a stočí, tedy že nalahvují některé vyvedenější série svých vín. Je to jistá pozornost zákazníkům, však oni taky na tyto partie čekají (čekáme) a brzy je vykupují.

Jedním z těchto vín výrobce ZEAS Polešovice a.s. pro sváteční čas roku 2001 byl i Cabernet Sauvignon 1999. Víno je sice „jen“ jakostní, ale zmíněné okolnosti jeho prodeje naznačují, že by mohlo nabídnout i něco navíc…

Pro svá lepší vína používá ZEAS lahve typu bordo, ale s širokým ústím hrdla typ cordon. Tato sedmička je tmavě hnědá s jednodílnou a poměrně i jednoduchou vinětou. Bordo lahve s ústím cordon nemám moc rád, nejsou vhodné pro většinu vývrtek, nikdo je nevykupuje a vůbec.
Zátka je úctyhodných 48 mm dlouhá, nicméně jde o lepenec s plnými okraji. Potisklá je nevábnou variantou loga výrobce.

Víno se ve skleničce jeví spíše jako některé středně tmavé červené odrůdy, do pětileté cabernetové „temnoty“ má rozhodně daleko. Na to, že zrálo dva roky v sudě a další 3 roky jsem jej nechal ležet v láhvi, je pro mne jeho barva spíše překvapením.

Vůně je ovšem naprosto nádherná a neobyčejně svěží. Také mi spíše připomíná mladší vína, rozeznávám zralé ostružiny, černý rybíz a výrazný sladce nakyslý angrešt. Vše je velmi příjemné a intenzivní. Bude chuť také spíše „mladší“, nebo se v ní už více projeví věk vína ?

Ne, neprojevil. Víno také jako rok či dva mladé víno chutná. Není ani příliš husté, chuť je však opět velmi příjemná s podobnými vjemy, jaké zmiňuji u vůně. Sladká nakyslost a poměrná lehkost vínu sluší, chutná mi a v označení „polosuché“ prakticky nepociťuji žádný rozdíl oproti obvyklejšímu provedení, tedy „suché“. Víno se i přes svých pět let jeví zajímavě mladě a živě, je ve své ovocné sladkokyselosti pevné, po polknutí nezanechává dlouhý dojem. Stáří se však znatelně projevilo v jeho celkové „síle“, je intenzivní a výrazně ho cítím v těle.

Popisovaný Cabernet Sauvignon 1999 se už sice nedá nikde koupit, ale opět mě přesvědčil, že na podobné vánoční partie se betelně vyplatí si počíhat.


Některé další naše články o vínech odrůdy Cabernet Sauvignon:
- Cabernet Sauvignon 1994 archivní - Agroind Vipava, Slovinsko
- Cabernet Sauvignon 1994 archivní - Patria Kobylí, a.s. - to je on
- Cabernet Sauvignon 1999 pozdní sběr - Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř
- Cabernet Sauvignon 2000 kabinet - ZEAS Polešovice a.s.
- Cabernet Sauvignon 2000 mešní víno - Arcibiskupské sklepy Kroměříž
- Cabernet Sauvignon + Kékfrankos 2000 Reserve - Szeremley, Maďarsko
- Cabernet Sauvignon 2000 barrique - Salena Estate Wines, South Australia
- Cabernet Sauvignon 2000 barrique jakostní - Družstevní vinné sklepy Hodonín
- Cabernet Sauvignon 2000, ZGP oblast Vipavska dolina - Agroind Vipava 1894, Slovinsko
- Cabernet Sauvignon 2000 jakostní - Boranal Kft, Maďarsko oblast Alföld
- Cabernet Sauvignon 2000 odrůdové jakostní - VINOP a.s., Polešovice
- Cabernet Sauvignon 2000 odrůdové jakostní - ZEAS Polešovice
- Cabernet Sauvignon 2001 jakostní - BalatonBoglári, Maďarsko
- Cabernet Sauvignon 2001 odrůdové jakostní - Víno Mikulov a.s.
- Cabernet Sauvignon odrůdové jakostní - Vinné sklepy Valtice, a.s.
- Cabernet Sauvignon 2001 barrique - Central Valley, Chile
- Cabernet Sauvignon 2002 Reservado - Tupahue, Valle del Colchagua, Chile
- Cabernet 2002 Indicazione Geografica Tipica (IGT) - Casa Vinicola Sovini Spa, Chiari, Itálie
- Cabernet Sauvignon 2002, ZGP oblast Goriška Brda – Quercus, Dobrovo, Slovinsko
- Cabernet Sauvignon x Syrah 2002 Vin de Pays D´OC - J. P. Chenet
- Cabernet Sauvignon z Moldavska

Bližší informace o odrůdě:
- Encyklopedie - Odrůdy - Cabernet Sauvignon

Více informací o výrobci:
- ZEAS Polešovice, a.s.

A některé další naše články o vínech ze sklepů ZEAS Polešovice, a.s.:
- Sauvignon 1991 archivní - ZEAS Polešovice a.s.
- Rulandské šedé 1991 archivní - ZEAS Polešovice a.s.
- Rulandské šedé 1999 výběr z hroznů - ZEAS Polešovice a.s.
- Rulandské bílé 1999 pozdní sběr - ZEAS Polešovice, a.s.
- Ryzlink rýnský 1999 pozdní sběr - ZEAS Polešovice a.s.
- Cabernet Sauvignon 2000 kabinet - ZEAS Polešovice a.s.
- Cabernet Sauvignon 2000 odrůdové jakostní - ZEAS Polešovice
- Chardonnay 2000 odrůdové jakostní - ZEAS Polešovice a.s.
- Dornfelder 2002 jakostní - ZEAS Polešovice, a.s.


Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 1999
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: polosuché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Vinařská trať: neuvedeno
Číslo šarže: neuvedeno
Alkohol: 12,4 % obj.
Lahvováno: 2001
Teplota podávání: 16°-18° C
Výrobce: ZEAS Polešovice, a.s.
Cena: 80,- Kč - u výrobce začátkem prosince 2001