O Víně

Poprvé se dostáváme k Františku Jakubčíkovi. Tento vinař sídlí ve vinařské obci Brumovice, která se nachází ve Velkopavlovické vinařské oblasti a leží jihovýchodně od Klobouk u Brna. Podíváme se na Svatovavřinecké 2002 pozdní sběr. V současné době se nám nepodařilo sehnat o výrobci žádné informace, prosíme proto čtenáře a výrobce, zda nemají telefonický kontakt na pana Jakubčíka, abychom pro vás mohli zajistit více informací.

Láhev má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm bez potisku. V horní části láhve najdete reliéf, se kterým se můžete setkat u některých francouzských výrobců, především z vinařské oblasti Vallée de Loire. Láhev má velmi zdařilou etiketu, ze které je cítit kus historie vinařství.

Barva je granátově červená s kouřovým nádechem. Vůně je velmi slabá až neutrální. Při zkontrolování správné temperace, hodinovém rozdýchání a několikerém zkoumání vůně je stále nevýrazná, s velmi slabým až nevýrazným ovocným buketem. Tradiční vůně švestek nebo peckového ovoce se zde bohužel nekoná. Chuť je neutrální s kratším závěrem. V chuti není bohužel nic zajímavého, víno má poněkud prázdné tělo a postrádá nějakou vlastnost. Najdete zde velmi slabé a jemné třísloviny a svěží kyselinky, ale to je asi tak všechno. Je těžké odhadnout, zda má Svatovavřinecké svůj vrchol za sebou, ale pro pozdní sběr tak skvělého ročníku 2000 je to velmi překvapivé. S největší pravděpodobností jsem buď narazil na nepovedenou jednu jedinou láhev nebo se jedná o poněkud zvláštní výrobní partii. Když si uvědomíte, že víno bylo lahvováno do tak noblesních lahví, ale kvalitou je spíše podprůměrné, je to velká škoda.

Toto Svatovavřinecké můžete podávat k lehčím úpravám červeného masa a zvěřině. Je také vhodné k sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Bavariablu, Vltavín). Barva a chuť výrazně pokulhává za barvou. Celkový dojem je spíše zklamáním, před sebou máme podprůměrné víno s nízkým alkoholem, které postrádá svůj typický charakter Svatovavřineckého.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Brumovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: František Jakubčík, Brumovice 404
Číslo šarže: 011
Evidenční číslo jakosti: 1328/07/00
Alkohol: 11,03 % obj.
Cena: 175,- Kč (vinotéka v roce 2004)