O Víně

Lahev suchého Alibernetu 2006 pozdní sběr jsem kupoval ve vinotéce vinařství v Hodoníně v červnu 2010 za 165,- Kč po naší společné akci, o které jsem psal v reportáži Zápisky z jižní Moravy a famózní závěr ve vinařství Krásná hora. S touto odrůdou mám zde jen ty nejlepší zkušenosti a připomenu dvě recenze: Alibernet 2002 odrůdové jakostní (hodnocení 7-8-8) a Alibernet 2003 odrůdové jakostní (hodnocení 9-8-9). Není to sice odrůda, kterou budete pít každý den, ale vnímám ji jako velmi hutné červené víno, ke kterému se hodí pořádný steak.

Hrozny (vinohradník Květoslava Kotásková) byly sklizeny 30. října 2006 při cukernatosti 22,2 °NM na viniční trati Zadní hora v Dolních Bojanovicích. Technologie výroby: Nakvášecí tank bez přístupu vzduchu, po dokvašení jablečno-mléčná fermentace a 6 měsíců zrání ve starých barikových sudech.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Frankovka 2008 pozdní sběr (rosé), přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je odrůdová a odpovídá přívlastku. Má velmi intenzivní až neprůhledný odstín inkoustově červené barvy s rubínovým meniskem na okraji. Vůně nabízí směs černého lesního ovoce, koření a dřevité tóny. Víno má nádhernou viskozitu a působí přesvědčivě.

Víno má velmi harmonickou chuť, ve které nechybí ovocitost podpořená velmi vysokým extraktem. Zrání ve starých barikových sudech po dobu 6 měsíců dodalo pevné tělo s krásnými tříslovinami, které prodlužují závěr. Znovu musím říct, že filozofie Vinařství Plešingr, kdy červená vína zrají určitou dobu ve starých barikových sudech je mi hodně sympatická. Jak se na vyzrálý Alibernet sluší, víno má robustní strukturu a takový ten střih jižanského červeného vína, díky ovocitosti (ostružiny) a kořenitosti v závěru. Dovedu si představit, že by zrálo rok v barikovém sudu, který by dodal vanilku. Velmi vysoký extrakt (31,6 g/l) a obsah alkoholu (14,0 % obj.), který nádherně zapadl do výsledného celku, dává velmi dobré předpoklady k dalšímu nazrávání na lahvi. Vinařství uvádí doporučenou archivaci do roku 2012, ale nebál bych se po dobrých zkušenostech archivovat až do roku 2014, možná i déle. Toto víno má jedinou chybu a to, že již není v nabídce e-shopu a je pravděpodobně vyprodáno. I tak doporučuji některý mladší ročník Alibernetu z tohoto vinařství vyzkoušet.

Po několika letech statických a graficky nezajímavých stránek zprovoznilo vinařství nové stránky www.vinarstviplesingr.cz, kde najdete základní informace o prodávaném sortimentu včetně analytických hodnot a také informace o viničních tratích, odkud Plešingrovi nakupují hrozny. Zajímavá je také možnost zakoupení vín z e-shopu a zaslání na adresu bez poplatku, pokud pošlete peníze předem na účet.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Alibernet
Ročník: 2006
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácko
Vinařská obec: Dolní Bojanovice
Viniční trať: Zadní hora
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 14,0 % obj.
Číslo šarže: 68/06
Evidenční číslo jakosti: 106F1-07
Číslo vzorku: 41
Rok lahvování: 2008
Datum sklizně: 30. října 2006
Cukernatost hroznů: 22,2 °NM
Obsah zbytkového cukru: 3,0 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 31,6 g/l
Doporučená archivace: 2012-2014
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Velikost šarže: 1650 litrů
Doporučená archivace: 2012
Získaná ocenění: Tři korunky Malá encyklopedie českých a moravských vín (2008/2009), TOP77 vín Česká republiky (2008/2009)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 165,- Kč (přímo ve vinařství v červnu 2010)