Ryzlink vlašský 2003 výběr z hroznů - Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Když se řekne Zimní vrch v Dolních Dunajovicích, většině vínomilců se vybaví skvělé vlašáky z Mikrosu. A právě z tohoto vinařství a terroir pochází dnešní Ryzlink vlašský 2003 výběr z hroznů od Plešingrů. Jak víno hodnotím se dozvíte v dnešní recenzi.
Lahev Ryzlink vlašský 2003 z Vinařství Plešingr jsem kupoval v srpnu 2005 ve vinařství za velmi příznivou cenu 98,- Kč. Jak jsem předeslal v anotaci, hrozny byly nakoupeny od vinařství Mikrosvín Mikulov, které se začátkem druhého tisíciletí těšilo vysoké prestiže díky velmi dobře hodnocené kolekci bílých vín. Zvláště pak vlašáků, pinotů blanc, ale i kernerů a veltlínů. Mnoho recenzí jsme zde zveřejnili, vzpomenu například recenzi od Anax!ena na Ryzlink vlašský 2001 pozdní sběr (Perná / Železná, hodnocení 9-9-9) a na stejné víno od Petra (hodnocení 8-8-9). Dále pak recenzi od Honzy na Ryzlink vlašský 2002 výběr z hroznů (Perná / Železná, hodnocení 9-9-9) a Ryzlink vlašský 2004 pozdní sběr (Perná / Goldhamer, hodnocení 10-9-10) z řady Traditional Line od Lukáše.
Hrozny byly sklizeny 20. září 2003 při cukernatosti 25,0 °NM na viniční trati Zimní vrch v obci Dolní Dunajovice. Technologie výroby: řízené kvašení. Z webových stránek přebírám informace, které se vztahují k Zimnímu vrchu.
Rodí se zde vína odrůd Sauvignon, Tramín červený, Chardonnay, Rulandské šedé a pravidelně také ledové víno z odrůdy Ryzlink vlašský. Poloha je u nás neobvyklá s východo-západním profilem a náhorní rovinou. Svah má sklon do 15 %. Je zde velmi kvalitní půda: hluboká, velmi záhřevná, bohatá na humus, vododržná s dostatkem vápníku. Nachází se v přírodní lokalitě Dunajovské kopce.
Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u starších recenzí, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je slámově žlutá, má dobrou intenzitu i odstín odpovídající odrůdě, ročníku i přívlastku. Víno má dobrou viskozitu. Vůně nabízí jemné tóny vyzrálých hroznů a medové odstíny.
Ve středně dlouhé chuti je nádherná mineralita a nastupující nazrálost. Musím vyzdvihnout velmi dobrou harmonii a svěžest. Ve srovnání s Ryzlinkem vlašským 2003 výběr z hroznů ze Znovínu (Podmolí / Šobes, hodnocení 8-8-8), je zde příjemná mineralita, ale pravděpodobně má menší archivační potenciál. Dále je neuvěřitelné, jak tento vlašák působí suchým dojmem, takže při popíjení máte pocit, se se vám práší od úst. Je to typický vlašák z Mikulovské podoblasti, který má v sobě otisk místního terroir. V roce 2005 uvádělo vinařství archivační potenciál do roku 2008. Nyní je víno na svém vrcholu, na kterém se může ještě rok udržet. Jak jsem již zmínil, dnes musím pochválit vinařství za vynikající poměr mezi cenou a kvalitou.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Ryzlink vlašskýRočník: 2003Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MikulovskáVinařská obec: Dolní DunajoviceViniční trať: Zimní vrchVýrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. RohatecAlkohol: 13,6 % obj.Číslo šarže: 56/03Evidenční číslo jakosti: 19286V/04-17223/60Číslo vzorku: 2Rok lahvování: 2004Datum sklizně: 20. září 2003Cukernatost hroznů: 25,0 °NMObsah zbytkového cukru: 2,3 g/lObsah kyselin: 6,2 g/lBezcukerný extrakt: 21,7 g/lDoporučená archivace: 2011 - 2012Teplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 12 - 14 ºCVelikost šarže: 2670 litrůZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 98,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2005)
