O Víně

Potřetí se podíváme do Jihoafrické republiky. Dnes to bude láhev od Dr. Wiliama Robertsona Ruby Cabernet ročník 2003. Víno pochází z vinařské oblasti Roberston. Tato oblast tvoří polokruhovitý údolní kotel kolem řeky Breede. Jde o velmi teplou a suchou vinařskou oblast s pískovcovým podložím. Je známá především chovem koní a pěstováním vína. Pěstují se zde především bílá vína z odrůdy Chenin Blanc, Chardonnay, Colombard a Sauvignon. Pro připomenutí uvedu, že poměr červených a bílých vín v Jižní Africe je 18 : 82 %, což je vzhledem ke klimatických podmínkám logické. Réva vinná se zde musí zavlažovat, protože je zde velký nedostatek dešťových srážek. V posledních letech také neobyčejně stoupla výroba bílých šumivých vín. Přestože tato oblast zaujímá kolem 10 % výměry vinic Jižní Afriky, experti ale předpovídají budoucnost právě červeným vínům.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaný korkem délky 40 mm. Barva je intenzivní a tmavě rubínová. Vůně jemná, ve které naprosto dominuje černý rybíz a lesní jahody. Dále obsahuje slabé tóny po hroznech, posečené trávě a dřevěné kůře na pozadí, která je způsobená zráním v dubových sudech. Chuť je středně dlouhá s velmi jemným taninem v dozvuku. Překvapivě nechybí svěží kyselinky a jak už je pro jihoafrická vína zvykem, dostatek slunečního svitu a přírodního cukru. Výsledkem je harmonické víno s nádherným tělem, strukturou a vysokým obsahem alkoholu (13,5 % obj.) Tento Ruby Cabernet můžete podávat k červeným grilovaným masům, jehněčímu a zvěřině. Je také vhodný k sýrům s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín), tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego) a sýrům s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne). Tyto plné červené vína cabernetového charakteru osloví všechny, kteří preferují silná harmonická vína s dostatkem přírodního cukru, kyselinek a velmi jemných tříslovin.

Máte-li zájem, další příspěvky týkající se jihoafrických vín najdete zde:
- Ocean View 2003 Pinotage x Cinsault - Western Cape
- Sinnya 2003 Ruby Cabernet - Origin Robertson

Detailní informace týkající se uvedených odrůd najdete zde:
- Encyklopedie - Odrůdy - Cabernet Sauvignon

Detailní informace týkající se J.A.R. najdete zde:
- Encyklopedie - Sklepy - J.A.R.

Odrůda: Ruby Cabernet
Ročník: 2003
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Robertson
Číslo šarže: L15448
Alkohol: 13,5 % obj.
Teplota podávání: 12 - 14º C
Výrobce: Robertson Winery
Dovozce: Scanbis Trade s.r.o.
Cena: 150,- Kč (Hypernova v roce 2004)