Rulandské modré 2005 pozdní sběr (barrique) - Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Dnes to bude opět o jednom velmi zajímavém Rulandském modrém 2005 pozdní sběr (barrique), které se dá snadno koupit v hypermarketu. Že jde o dobrý tip k nákupu se dozvíte v uvedené recenzi.
V říjnu 2009 jsem poprvé v Kauflandu objevil dvě lahve z Vinselektu, které se podle adjustáže pravděpodobně prodávají jen v síti hypermarketů. Webové stránky, které nedávno prošly zajímavým faceliftem, o Rulandském modrém 2005 pozdní sběr, který zrál v barikovém sudu, nepodávají žádné informace a tak se musíme spolehnout jen na odpověď z vinařství od Petera Krajčíka (technolog finalizace), kterému tímto ještě jednou děkuji.
Hrozny z vlastní vinice byly sklizeny 6. října 2005 při cukernatosti 23,6 °NM v obci Rakvice na viniční trati Trkmansko. Réva vinná se zde pěstuje na černozemi a rýnsko-hesenském vedení. Technologie výroby: hrozny byly zpracovány technologií řízeného kvašení. Víno následně zrálo po dobu 12 měsíců ve francouzských barikových sudech (výrobce Francois Freres).
Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že v Rakvicích bylo ke konci roku 2007 503 registrovaných pěstitelů. Osázených je zde 203,8 ha, což je vzhledem k celkové výměře viničních tratí 239,5 ha úctyhodný poměr. Zdejší tratě jsou o dost placatější než sousední přítlucké. Slušnou svažitost má jen nejzápadnější část Kozích horek. Viniční trať Trkmansko vznikla sloučením tratí: Trkmansko I., Trkmansko II. a Nová hora.
Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm, tentokrát bez potisku vinařství. Adjustáž má své kouzlo, ostatně jako většina z tohoto vinařství. Na bílo černé etiketě zaujme na pozadí velké písmeno "M", které je poznávacím znakem vinařství. Na obou etiketách jsou veškeré povinné údaje včetně velmi přesné charakteristiky vína a doporučení k pokrmům.
Barva má purpurově červený odstín a rubínové záblesky. Odpovídá intenzitou a nechybí také nahnědlé menisky po okrajích. Vůně má zajímavou strukturu a podobu. V nástupu je směs bobulového ovoce, která přechází do jemné květinové vůně připomínající fialky. Na pozadí jsou dále tóny višní a dřevité odstíny.
Ve středně dlouhé chuti vystoupí nádherná nazrálost a kořenité tóny. Také třísloviny o sobě dávají vědět, není to žádné uhlazené a nevýrazné pití. Prostě dotek barikového sudu je znát, ale tak nějak jinak, než je obvyklé. Tradiční vanilkové tóny jsou nahrazeny dřevitějšími odstíny, takže se na první pohled může zdát pinot tvrdší. V dozvuku jsou zvláštní perníkovo-čokoládové tóny, které mají původ po zrání v dubových sudech. Během popíjení nabývám dojem, že víno má dobrý extrakt i perzistenci a cítíte ho v ústech ihned po prvním dotyku. Žádný nevýrazný nebo nezralý pinot, na naše poměry velmi pěkné víno, které se prodává za velmi dobrou cenu.
Druhý den se vůně nádherně rozvinula do ovocitější podoby, podobně jako chuť, která se mi zdá ještě lepší. Jsem přesvědčený o výborném archivačním potenciálu a nutnosti lahev před podáváním dekantovat nebo nechat minimálně hodinu rozdýchat při správné temperaci. Vinařství víno doporučujeme podávat k ledovému salátu s drůbežími játry, výborně doprovází hovězí závitky na víně s parmazánovými nočky a také se snoubí s měkkými sýry s bílou plísní. Za ideální považuji teplotu kolem 16 °C.
Jak jsem již naznačil v úvodu, vzhledem k tomu, že toto barikové víno můžete zakoupit v Kauflandu za výbornou cenu, vychází mi z toho velmi dobrý tip k nákupu a také k další archivaci, což velmi rychle plánuji uskutečnit. Poměr cena / kvalita je moc dobrá a tento pinot vřele doporučuji! Z této řady jsem také viděl kabinetní Svatovavřinecké 2006 v Globusu, ovšem za vyšší cenu.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Rulandské modréRočník: 2005Jakost: pozdní sběrKategorizace: barriqueZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: RakviceViniční trať: TrkmanskoVýrobce: Vinselekt Michlovský a.s. RakviceČíslo šarže: 964/BEvidenční číslo jakosti: 1H1-07Číslo vzorku: 40Alkohol: 13,0 % obj.Obsah zbytkového cukru: 2,1 g/lObsah kyselin: 5,3 g/lBezcukerný extrakt: 25,5 g/lCukernatost moštu: 23,6 °NMDatum sklizně: 6. října 2005Způsob vedení révy: rýnsko-hesenskéTyp půdy: černozemTechnologie výroby: hrozny byli zpracovány technologií řízeného kvašeníDélka zrání v barikovém sudu: 12 měsícůTyp sudu a jméno výrobce: Francie - Francois FreresTeplota podávání: 16 - 18 °CTeplota skladování: 10 - 12 ºCDoporučená archivace: 2010 - 2012Velikost šarže: 2.500 litrůZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °CCena: 159,- Kč (Kaufland v říjnu 2009)
