Müller-Thurgau 2008 kabinet - Čebav Tvrdonice s.r.o.
Dnešní Müller-Thurgau 2008 kabinet - Čebav Tvrdonice s.r.o. přesně zapadá do mého "schématu" lehkého suchého kabinetního vína. Proč, se dozvíte v uvedené recenzi.
Na suchý kabinetní Müller-Thurgau ročníku 2008 z vinařství Čebav jsem narazil docela náhodou v nově otevřené vinotéce v olomoucké Olympii v polovině srpna. Toto vinařství má mezi vínomilce velmi dobou pověst a protože jsem měl dobré zkušenosti s nedávno otevřeným Veltlínským zeleným 2006 výběr z hroznů, vůbec jsem neváhal.
Vlastní hrozny byly sklizeny 29. září 2008 na viniční trati Padělky ve vinařské obci Tvrdonice. Výsadba révy pochází z roku 1999 a pěstuje se na středním vedení na písčito-hlinité půdě. Technologie výroby: řízené kvašení.
Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že trať Padělky vznikla sloučením stejnojmenné tratě s tratí Pod Strážů a Újezdy. V Tvrdonicích se z celkových 188,5 ha tratí využívá k pěstování pouze 94,5 ha a byl zde registrováno 167 pěstitelů (údaj z konce roku 2007). Vína Čebavu jsem pil, udělala na mne i přes příliš zbytkového cukru velký dojem a toto vinařství sleduji s velkým očekáváním.
Lahev typu Bordo sissi má objem 0,75 l (khaki sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 40 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u výše zmíněné recenze. Barva je čistá, žluto-zelená a má slabou intenzitu.
Vůně je jemná a kouzelná. V nástupu jsou muškátové tóny, které doprovází nádech bílého rybízu a jablečných slupek.
Chuť je svěží, ovocitá a má krásnou pikantní kyselinku v závěru. Že jde o čerstvě nalahvované a mladé víno je poznat z určité rozháranosti, což se během několika málo měsíců může zlepšit. Vinařství doporučuje lahev otevřít nejpozději v roce 2010 a podávat k lehkým letním salátům.
Jedná se o příjemnou milerku, která přesně zapadá do mého "schématu" kabinetního vína, které si představuji popíjet na sklonku prázdnin nebo ve slunných dnech babího léta, protože vás neunaví. Cena ve vinotéce (109,- Kč) je velmi příznivá, takže poměr cena / kvalita je dobrý a klidně bych si tuto lahev koupil znovu a otevřel po pár měsících. Na webových stránkách se o tomto víně sice nic nedozvíte, ale z vinařství jsem obdržel veškeré informace, za které ještě jednou děkuji.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Müller-Thurgau Ročník: 2008 Jakost: kabinet Obsah zbytkového cukru: suché Vinařská oblast: Morava Vinařská podoblast: Slovácká Vinařská obec: Tvrdonice Viniční trať: Padělky Výrobce: Čebav Tvrdonice s.r.o. Alkohol: 12,0 % obj. Číslo šarže: 50/08 Evidenční číslo jakosti: 68A1-09/9 Datum sklizně: 29. září 2008 Výsadba révy proběhla v roce: 1999 Způsob vedení révy: střední Typ půdy: písčito-hlinitá Obsah zbytkového cukru: 5,20 g/l Obsah kyselin: 5,20 g/l Bezcukerný extrakt: 17,0 g/l Technologie výroby: řízené kvašení Rok lahvování: 2009 Doporučená archivace: 2010 Velikost šarže: 2.000 litrů Teplota podávání: 10 - 12 °C Ocenění: Bronzová medaile Nominační výstava vín Slovácké podoblasti 2009 Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C Cena: 109,- Kč (vinotéka v Olomouci v srpnu 2009)